مجلة زوران-مطبخ زوران-19-7-2021
هو الاسم الذي يطلق على شكل من أشكال القمح المطحون في الولايات المتحدة الأمريكية .
كلمة “farina” لاتينية ، وتعني دقيق أو دقيق وكلمة إيطالية وكاتالونية تعني دقيق.
وهي مصنوعة من نواتج وسطية القمح : و الجرثومية و السويداء من الحبوب، والتي تطحن إلى الاتساق غرامة ثم منخول.
وغالبا ما أعد فارينا كما الساخن الحبوب ( عصيدة ).
ويمكن أيضا أن المطبوخة مثل عصيدة من دقيق الذرة و farofa .
تستخدم فارينا بالحليب والسكر أحيانًا لصنع كريمات الكعك ذي الطبقات.
يمكن استخدام فارينا كبديل عن فتات الخبز في الفطائر الحلوة واللحوم (لامتصاص الماء الزائد).
يمكن استخدامه أيضًا لمنع العجين من الالتصاق بأسطح الخبز من خلال عملية الخبز ، مما يترك الفارينا المتبقية في الجزء السفلي من المنتج النهائي.
فارينا طعام غني بالكربوهيدرات .
عندما يتم تخصيبه ، فهو أحد أفضل مصادر الحديد الغذائي المتاحة ، خاصةً للأنظمة الغذائية النباتية.
تقدم العلامات التجارية الشهيرة ما يصل إلى 50٪ من القيمة اليومية الموصى بها من الحديد في وجبة واحدة تزن 500 كيلوجول (120 كيلوكالوري).
في Farina المتاحة تجاريا تتم إزالة النخالة ومعظم الجراثيم .
تعتبر Cream of Wheat و Malt-O-Meal و Farina Mills من الأسماء التجارية الشهيرة لحبوب الإفطار.
لزيادة مذاقها المعتدل ، تشمل الوظائف الإضافية الشائعة للفارينا المطبوخة السكر البني ، والقيقب ، والعسل ، والفواكه ، والمكسرات ، والقرفة ، والزبدة ، والشوكولاتة المبشورة ، والمربى ، والملح.
