دورة الحليب والخير الوفير

صنع منتوجات الألبان من البادية أولا اللبن المخيض حيث يتم غلي الحليب ويترك حتى يبرد قليلاً ثم تضاف له الروبه قليل من اللبن الرايب ثم يغطى ويترك في مكان دافئ وبعد ساعات يكون الحليب قد أصبح لبن رايب يوضع اللبن في الخضاضة وتشغل حتى تخرج الزبدة حيث يضاف الثلج لجميع الزبدة ويتم جمعها بمصفاه وهكذا يكون اللبن الرايب ثم الزبدة ثم المخيض او الشنينه وتؤخذ الزبدة ثم وتوضع على النار ويضاف لها قليل من العيش قمح مطحون او قليل  من الأرز وحله مطحونه وكركم البهارات المنسف اسمها “حندقوق” ومطبخ حتي ينضج الأرز بمقدار كوب فيصبح السمن البلدي ثم يؤخذ اللبن المخيض ويوضع اللبن في الكيس مع قليل من الملح ويترك أربعة أيام فتأخذ اللبنة وتترك مع ضغط الخريطة الإنتاج الجميد البلدي ما رأيكم بهذه الدورة التي ينتج عنها الخير الوفير.