أفضل الأعشاب والتوابل لأطباق الأسماك والمأكولات البحرية.

مجلة زوران-منوعات-13-10-2021

فهم التوابل

الطبخ بالأسماك والمأكولات البحرية رائع. هناك الكثير من الخيارات، سواء كانت الأسماك، أو القريدس، أو الحبار، أو الأسقلوب، أو بلح البحر، أو المحار، أو لانجوستين – والقائمة تطول. أفضل شيء عنها هو أنها غالبًا ما تُطهى بأبسط الطرق. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع الأسماك والمأكولات البحرية بوقت طهي سريع حقًا، مما يجعلها الوجبة المثالية طوال الأسبوع. إذا كنت تبحث عن طرق جديدة لتذوق المأكولات البحرية المفضلة لديك، فهناك الكثير من الأعشاب والتوابل لإعطاء نكهة مثيرة لجميع أنواع الأسماك والمحار. فيما يلي أفضل الأعشاب والتوابل لاستخدامها مع المأكولات البحرية، وكيفية صنع خلطات التوابل الخاصة بك.

نبات الطرخون

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الطرخون: الفرنسية والروسية والمكسيكية، على الرغم من أن النوعين السابقين يستخدمان على نطاق واسع. الطرخون الفرنسي له طعم معتدل وحساس وحلو ، في حين أن الصنف الروسي له نكهة أقوى وأكثر نفاذاً. طعم العشب مشابه لعرق السوس، وله طعم بارد ودافئ. أضفه إلى الصلصات لتسكبه على الأسماك (خاصة الأسماك الدهنية مثل السلمون) أو تتبيلات سلطات المأكولات البحرية أو في فطيرة السمك. النكهة قوية جدًا، لذا استخدمها باعتدال.

بقدونس

تتميز هذه العشبة بطعمها النظيف والترابي والفلفل قليلاً مما يساعد على إضافة التوازن لأطباق السمك. يقدم البقدونس مقبلات رائعة ويمكن رشه على أي نوع من المأكولات البحرية. يعمل جيدًا بشكل خاص مع الليمون، وغالبًا ما يستخدم كصلصة زبدة. يمكنك أيضًا إضافة أوراق البقدونس الطازجة إلى معكرونة المأكولات البحرية، أو إضافتها إلى يخنة المأكولات البحرية والأطباق المقاومة للحرارة.

الثوم المعمر

يعتبر الثوم المعمر عشبًا رائعًا آخر يتناسب مع المأكولات البحرية. طعمها مشابه قليلاً للبصل، ولها القليل من الثوم. يعمل الثوم المعمر جيدًا بشكل خاص في صلصة الليمون والزبدة ، بالإضافة إلى المخللات والزبدة وكزينة على السمك المشوي. يقترن بشكل جيد مع الأعشاب الأخرى مثل الطرخون والبقدونس والشرفيل. يعتبر الثوم المعمر أيضًا خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن إضافة القليل من اللون إلى طبقك!