مجلة زوران-التكنولوجيا والتعليم-7-6-2021
ترتبط عملية الأكسدة في جسم الإنسان بتدمير أغشية الخلايا، وكذلك البروتينات والدهون والحمض النووي للخلية، فأثناء استقلاب الأكسجين، تتشكل الجذور الحرة، أي المركبات الكيميائية التي تميل إلى “سرقة” الإلكترون من المركبات الكيميائية الأخرى، مما يتسبب في تلفها، يمكن لجسمنا التعامل مع وجود بعض الجذور الحرة، لكن إثقالها بالجذور الحرة يرتبط بأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان، تتسارع الأكسدة بسبب الإجهاد والتدخين والإفراط في استهلاك الكحول والأشعة فوق البنفسجية والتلوث البيئي وعوامل أخرى.
