مع حلول فصل الصيف يرافقه موسم الفواكه والخضروات الموسمية الغنية بالقيمة الغذائية وذات الطعم اللذيذ، من الخطايا ألا توفر لنفسك مثل هذا المواد الغذائية اللذيذ والصحية مثل البطيخ، هذا النوع من الفاكهة الغني بالفيتامينات والمعادن والذي يقوي جهاز المناعة ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ويمنع الشيخوخة المبكرة.
لقد اعتدنا على حقيقة أن البطيخ الأكثر صحة والناضج يظهر في أواخر الصيف – أوائل الخريف، وهذه المعلومات بالتاكد ليس لها علاقة بالصحة فالقيمة الغذائية متوفرة في البطيخ في اي وقت كان قطافه ويمكن ان يكون البطيخ ناضجا في اي وقت من الموصم ليس بالضرورة نهاية الصيف.
هنالك بعض الامور التي يمكننا من خلالها توفير جميع المعلومات عن البطيخ:
الحجم
لا يجب أن يكون البطيخ كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا لتحديد جودته في هذه الحالة، يجدر اختيار “الوسط الذهبي”، ولا يهم الوزن أيضًا، حيث تختلف خصائص الأصناف المختلفة، على سبيل المثال، يبلغ متوسط وزن بعض الانواع من البطيخ، 15-17 كيلوغرامًا ، والبعض لا يزيد عن 10 كيلوغرامات وبعضها يزيد عن 17 كيلوغراماً.
الشكل
تتنوع اشكال البطيخ فمنها الكروي بشكل كامل ومنها البيضوي ومنها الذي يطمون طولي فيختلف اشكال البطيخ مع اختلاف اشكالها، والشيء المهم ان معظمه يحتوي على نفس القيمة الغذائية.
المظهر الخارجي
ينصح الخبراء بعد تقطيع البطيخ قبل تناوله بفترة كبيرة، لانه يتغير بشكل أسرع مما يفقده حلاوته وطعمه. لذا من الأفضل عدم شراء البطيخ المقطع الى نصفين او اكثر وعدم تخزينه في المنزل لفترة طويلة.
إذا ادعى البائع أن البطيخ تكسربسبب نضجه فلا تصدقه، هذه كذبة، على الأرجح، حدث الضرر بسبب النقل غير السليم، تبعا لذلك، تظهرت الميكروبات بالفعل في الداخل وانت لست مظطرا لشراء منتج ذي جودة مشكوك فيها ونظافته.
القشرة
90٪ من البطيخ ماء، عندما تمتص الرطوبة تمامًا الكمية المطلوبة من الماء، تصبح القشرة كثيفة جدًا، هذا هو المؤشر الرئيسي للنضج، اضغط على البطيخ بأظافر أصابعك، إذا انفجرت القشرة، فمن الأفضل رفض الشراء.
في بعض الأحيان يوجد على القشرة شكل يشبه انسجة العنكبوت، يمكنك رؤية “أنسجة العنكبوت” مضغوطًا في القشرة، إذا وجدت ذلك، يمكنك شراء البطيخ بأمان، هذا يشير إلى أنه كان يزوره النحل في كثير من الأحيان ، مما يعني أنه ناضج وحلو.
المشارب والبقع
الخطوط الخضراء المشرقة المشبعة هي علامة أخرى على النضج، بالمناسبة ، كلما زاد تباين الخطوط الفاتحة والداكنة – كلما كان البطيخ ألذ وأحلى، انتبه أيضًا إلى الساق: يجب أن يكون جافًا وجافًا.
يحتوي البطيخ الناضج أيضًا على بقعة شاحبة على جانبيها يبلغ قطرها حوالي أربعين سم، انتبه إلى هذه الأعراض عند الشراء.
ذكر أو انثى
ويقال أن اناث البطيخ أحلى من الذكور، يعتبر هذا الاكتشاف مهم جدا، ولكن إذا كنت تؤمن به، يمكنك تحديد “جنس” البطيخ بشكل منفرد، افحص الجانب الآخر من الساق، إذا كانت هذه الحافة مسطحة، مع بقعة صغيرة، فهذه انثى، وإذا رأيت نقطة سوداء صغيرة وواضحة، فأمامك ذكر.
الصوت
اختبار مهم لنضوج البطيخ، اطرق على البطيخ: إذا كان الصوت باهتًا، فهذا يعني أن البطيخ لم ينضج بعد، إذا كان رنانًا، فيمكنك شراء هذا المنتج بأمان.. هنا يجب أن يكون لديك سمع مثالي حتى تتمكن من التقاط الاصوات.
اللب
بالمناسبة، مؤشر آخر لجودة البطيخ وغناه بالمواد الغذائية هو اللون الأحمر اللامع لللب والشرائط الصفراء.
