الأوكرانيون شعب حقيقي لصنع الخبز،وبالتالي فإن الثقافة الأوكرانية التقليدية تقوم على قيم صنع الخبز وعبادة الخبز،ينعكس حب الخبز في القائمة التقليدية للأوكرانيين ، والتي تتألف في جميع أنحاء أوكرانيا بشكل أساسي من منتجات الخبز والدقيق،هذه الزلابية التقليدية،الزلابية ،الحنطة السوداء،عصارات،شوليك،والجبن ،الفطائر ، والاحتفالات – رغيف ، يهيمون على وجوههم،عيد الفصح،الأوز،والأقماع.
بالنسبة إلى أسلافنا،تم استخدام الأسماك والتوت والحليب ومنتجات الألبان والزيوت واللحوم النادرة كمكمل للوجبات،في الحياة اليومية ، كان يتم استخدام اللحوم بشكل أساسي على شكل دهون وسمك ، ويمكن رؤية النقانق ومنتجات اللحوم الأخرى على الطاولة فقط في أيام العطلات – نادراً ما يتم تناولها...
منذ الأطباق التقليدية معظمها اليومية،كانت سهلة وسريعة التحضير،دون الكثير من الوقت وهكذا ، نشأت المطبخ الوطني الأوكراني من الأطباق البسيطة التي يمكن طهيها على أساس الحبوب والخضروات مثل البطاطس والملفوف والبنجر والفطر. هذا هو السبب في أن المطبخ التقليدي الأوكراني غني بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق النباتية،هذه هي البورش ،والملفوف ،ولفائف الملفوف ،ومخلل الملفوف ،والمخلل ،وعصيدة القرع. يحب الأوكرانيون أيضًا مجموعة متنوعة من أطباق البيض ،خاصة البيض مع لحم الخنزير المقدد والنقانق..
نظرًا لأن الموقد المنزلي في أوكرانيا كان موقدًا مطبوخًا،فقد اعتاد أسلافنا على طهي الطعام المغلي والمطبخ والمخبوز،حتى أن (Chumak) الذين نقلوا الملح من شبه جزيرة القرم ومنطقة آزوف،والقوزاق في الجبال،جعلوا في الأرض فرنًا مؤقتًا – فطيرة و فطائر،حتى من اللعبة المقلية،اكتسبت العديد من أطباق المطبخ الأوكراني رمزية عرقية ، والتي تم تحديدها في المقام الأول عن طريق الوعي من قبل بعض الأطباق من قبل الأوكرانيين كنوع من مدونة الثقافة الوطنية،المدرجة في نظام التاريخ العرقي لقد فهمهم أيضًا كأمثلة لأعلى إنجازات فنون الطهي الخاصة بهم.
