مجلة زوران-مطبخ زوران-19-7-2021
هو نوع من الأطعمة التي يمكن أن تكون إما حلوى أو طبقًا مالحًا (مالحًا أو حارًا) كجزء من الوجبة الرئيسية.
في الولايات المتحدة وكندا، بودنغ يدل مميز حلوة، حلوى بالحليب مماثلة في تناسق لالقائم على البيض المحلبي.
المحلبي حظة أو موس ، وغالبا ما تحدد تجاريا باستخدام نشا الذرة ، الجيلاتين أو ما شابه ذلك الكولاجين وكيل مثل الهلام .
تطور الاستخدام الأمريكي الحديث للإشارة إلى نوع معين من الحلوى بمرور الوقت من الاستخدام الحصري تقريبًا للمصطلح لوصف الأطباق اللذيذة.
وتحديدًا تلك التي تم إنشاؤها باستخدام عملية مماثلة لتلك المستخدمة في النقانق ، حيث يتم استخدام اللحوم والمكونات الأخرى في الغالب.
يتم تغليفها في شكل سائل ثم تبخيرها أو غليها لضبط المحتويات.
الأسود (الدم) الحلوى و هاجيس البقاء على قيد الحياة من هذا التقليد.
في المملكة المتحدة وبعض دول الكومنولث ، لا تزال كلمة بودنغ تستخدم لوصف الأطباق الحلوة والمالحة.
ما لم يكن هذا المصطلح مؤهلاً ، يشير المصطلح في الاستخدام اليومي عادةً إلى الحلوى ؛ في المملكة المتحدة ، يتم استخدام الحلوى كمرادف لدورة الحلوى.
حلوى البودينغ غنية ومتجانسة إلى حد ما من النشا أو منتجات الألبان مثل بودنغ الأرز ومخاليط الكيك المطهو على البخار مثل بودنغ الإسفنج مع أو بدون إضافة مكونات مثل الفواكه المجففة كما هو الحال في بودنغ عيد الميلاد .
تشمل الأطباق اللذيذة بودنغ يوركشاير ،بودنغ الأسود ، بودنغ الشحم و اللحم والحلوى الكلى .
