مجلة زوران-مطبخ زوران-21-9-2021
كلا الأطعمة هي مصادر البروتين التي يحتاجها الجسم ليعمل.
يوصي خبراء التغذية بإدراج الأسماك واللحوم في نظامك الغذائي اليومي .
فوائد تناول السمك
تعتبر الأسماك من أهم مصادر البروتين والألبومين والعناصر النزرة والفيتامينات لجسم الإنسان.
وبحسب الخبراء، فإن تناول الأسماك يقلل من الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
ويساعد في علاج مشاكل تخثر الدم والأمراض الروماتيزمية.
ويلعب دورًا مهمًا في منع شيخوخة الجهاز العصبي وبناء الأنسجة العضلية.
تعتبر مساهمة الأسماك في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية مهمة أيضًا.
يختلف محتوى الدهون اختلافًا كبيرًا في كل نوع من الأسماك.
ولكن دعونا لا ننسى أن دهون الأسماك غنية بشكل خاص بالأحماض الدهنية الأساسية وخاصة أوميغا 3.
والتي تعتبر ذات قيمة كبيرة في نظامنا الغذائي.
محتوى الفيتامينات في لحم السمك مشابه لمحتوى اللحوم الخالية من الدهون.
توجد فيتامينات A و D القابلة للذوبان في الدهون بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية
(مثل السلمون والسلمون المرقط والسردين والأسماك المستزرعة وأسماك المياه العذبة).
تعتبر زيوت السمك ذات قيمة كبيرة بحيث يمكن استخدام زيتها كمكملات مركزة لفيتامين هـ.
فوائد تناول اللحوم
و اللحوم الحمراء مصدرا هاما للطاقة والبروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة التي هي ضرورية لسير الطبيعي للجسم.
إذا كنت نباتيًا أو لا تأكل اللحوم كثيرًا، فقد تكون حساسًا لجهاز المناعة والجهاز العصبي وقد تصاب بفقر الدم.
هناك أنواع معينة من الدهون ضرورية للجسم، حيث إنها لا تستطيع تصنيعها، ونحصل عليها من خلال النظام الغذائي.
وأهمها حمض الأراكيدونيك (الموجود في الأمعاء واللحوم الخالية من الدهن وصفار البيض)
والذي من أجل تصنيعه في الجسم يحتاج إلى التعايش مع حمض اللينوليك (الموجود في المكسرات واللحوم الخالية من الدهون وصفار البيض) .
تحتوي دهون اللحوم على الدهون الثلاثية، وكمية صغيرة منها قابلة للهضم وضرورية للجسم.
يتم تحديد وجبة أو وجبتين باللحوم الحمراء في الأسبوع أو كل عشرة أيام.
من خلال حمية البحر الأبيض المتوسط على أنها الكمية المثالية للاستفادة من مكوناتها الأساسية.
يوصي خبراء التغذية بتناول اللحوم 1-2 مرات في الأسبوع، من الأفضل استبدالها بالسمك.
ويؤكدون في هذه الحالة أن الجسم سيحصل على مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن المفيدة.
