مجلة زوران-الصحة والحياة-13-9-2021
هل سبق لك أن قرأت مصطلح “خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا” الموجود على علبة الحبوب أو أي عبوات منتجات غذائية أخرى اشتريتها مؤخرًا؟
هل سمعت يومًا عن البطيخ المكعب أو الطماطم أو الفراولة الزرقاء؟ ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا وما هو تأثيرها على صحتنا؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، فإن الأطعمة المعدلة وراثيًا (GMF) هي أغذية مشتقة من كائنات
تم تغيير الحمض النووي لها من خلال إدخال وحقن جين من كائن حي مختلف.
على عكس التربية الطبيعية، تتضمن هذه العملية إدخال سمات جديدة بشكل مصطنع إلى المادة الوراثية الأصلية للنبات في المختبر،
وتطبيق طرق الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية.
قد تحدث عملية النقل الجيني المباشر بين نفس النوع أو نوع نباتي آخر، أو من كائن حي غير مرتبط تمامًا، مثل الحيوانات أو الأسماك.
تؤدي آلية عبور حدود الأنواع هذه إلى تطوير سمات جديدة يُفترض أنها محسّنة كان من الصعب أو حتى المستحيل الحصول عليها بشكل طبيعي.
بعض الفوائد المشهود لها من GMF هي:
1) لها مقاومة داخلية لأمراض النبات من خلال امتلاك الجينات التي تحميها من الحشرات والبكتيريا والآفات والفيروسات دون الحاجة إلى المبيدات الحشرية أو المبيدات الحشرية.
2) طعمها أفضل وغنية بالفيتامينات والمعادن.
3) لديهم صفات غذائية عالية.
4) لقد زادت مدة صلاحيتها من خلال بقائها طازجة لفترات أطول من الوقت حيث يتم تغيير شكلها بطريقة تجعل تعبئتها وتخزينها ونقلها أكثر سهولة واقتصادية.
5) GMFs قادرة على تحمل التحديات البيئية للجفاف والصقيع وتفشي الآفات.
6) أنها أكثر صداقة للبيئة لأنها تساعد في الحفاظ على الاحتياطيات الطبيعية من المياه والتربة والطاقة.
7) أخيرًا وليس آخرًا، يمكن أن يساعد هذا النوع من التلاعب الجيني للنباتات في العديد من المجالات الطبية، مثل اللقاحات والمنتجات الصيدلانية الأخرى.
تشمل المنتجات المعدلة وراثيًا مجموعة متنوعة من المحاصيل، وأشهرها القطن والذرة (الذرة)؛
لقد تم تعديلها لتشمل جينات بكتيريا تسمى Bacillus thuringiensis (BT) ، وتنتج بروتينات سامة للآفات اليرقية فقط.
ينتج عن حقن الفراولة بجينات سمكية مضادة للتجمد من نوع يسمى Arctic Flounder Fish فراولة زرقاء اللون لا تتحلل أو تصبح أكثر نعومة بعد تجميدها.
الأرز الذهبي المعدل محصن بيولوجيًا بشكل مصطنع لمعالجة نقص فيتامين أ. تشمل الأمثلة الأخرى القمح والشوفان وفول الصويا والبطيخ بدون بذور.
اقترح بعض العلماء المعارضين أن الحمض النووي من GMF يمكن نقله إلى خلايا جسم الإنسان، مما يجعلها غير آمنة تمامًا للاستخدام البشري.
قد تشكل أيضًا أنواعًا جديدة من المواد المسببة للحساسية التي قد تسبب تفاعلات حساسية شديدة وحتى سمية للمستهلكين.
حيث يعاني الكثير من الناس من الحساسية الغذائية المختلفة.
بالإضافة إلى أنها تؤدي إلى مشاكل بيئية، مثل التلقيح المتبادل بين المحاصيل المعدلة والطبيعية.
أخيرًا، قد تتسبب بعض محاصيل GMF المسؤولة عن إنتاج اللقاحات والمضادات الحيوية في مقاومة المضادات الحيوية
وتكوين بكتيريا جديدة لا تستجيب للعلاجات.
بشكل عام، من المؤكد أن هذا النوع من التكنولوجيا المتقدمة أصبح مثيرًا للجدل في جميع أنحاء العالم.
ومع ذلك. نظرًا لأنه لم يكن لديه الوقت الكافي للاختبار ويعتبر جديدًا نسبيًا في التخطيط والتطبيق.
فقد اتفق معظم العلماء على عدم وجود أي بيانات معروفة أو غير معروفة حول سلامتهم.
