الفجل

مجلة زوران-مطبخ زوران-27-9-2021

الفجل نبات مع بصلة يؤكل، ترك لنا ثيوفراستوس اسم “الفجل”، ولكن أيضًا العديد من الكتاب القدامى الآخرين يدرجون الفجل في نصوصهم.

نسبة عالية من فيتامين ج والبوتاسيوم

يساعد العمل المضاد للأكسدة لفيتامين C على تقوية دفاعات الجسم، وحمايته من مسببات الأمراض من الفيروسات والجراثيم والمواد السامة.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين سي على التئام الجروح من خلال المشاركة في تجديد كولاجين الجلد.

ومع ذلك، فإن الغني هو محتوى اللوتين، الذي ينتمي إلى عائلة الكاروتينات، التي لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان.

وهو مطهر وجيد لالتهاب المفاصل ومضاد للروماتيزم ويساعد في علاج الروماتيزم، له تأثير يزيل السموم من الكبد ويقلل الغاز من الأمعاء، ويزيلها من الطفيليات المختلفة.

كما أنه يستخدم كمضاد للحرارة، يساعد في الهضم والتهاب الشعب الهوائية والربو والكساح، كما أنه مفيد للكبد وتجلط الدم.

أخيرًا، يبدو أنه يساعد الأشخاص الذين لديهم حصوات في المثانة والصفراء، باختصار، إنها معجزة!

إنها وجبة خفيفة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية للغاية، وغالبًا ما يتم تناولها قبل تناولها كمقبلات، يجب أن يؤكل الفجل نيئًا ، وبهذه الطريقة يتم الاحتفاظ بمغذياته دون تغيير.

يوفر استهلاك 2 إلى 3 فجل متوسط الحجم حوالي 15 مجم من فيتامين سي.

وهي كمية تغطي 20٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من فيتامين سي من قبل البالغين.