مجلة زوران-مطبخ زوران-15-8-2021
اللوز هو أكثر أنواع المكسرات المغذية،
الحصة (حوالي 20 حبة لوز تكفي لقطعتين) هي مصدر ممتاز لفيتامين E والمغنيسيوم.
مصدر جيد للبروتين والألياف ، وتوفر البوتاسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة وتنتج مستويات منخفضة من الدهون المشبعة.
إنه أيضًا مصدر جيد جدًا للكالسيوم: فنجان من اللوز يعطينا نفس القدر من الكالسيوم مثل قطعة صغيرة من جبنة الفيتا!
ماذا تقدم الفيتامينات والمعادن في اللوز؟
فيتامين (هـ): له نشاط مضاد للأكسدة يحمي أجسامنا من العديد من الأمراض التنكسية.
المغنيسيوم والبوتاسيوم: يساعدان في خفض ضغط الدم.
ويمكن أن يكون لاستهلاك كمية صغيرة من المكسرات غير المملحة تأثير إيجابي على ارتفاع ضغط الدم.
البروتين: وهو مكون بنيوي للعضلات والشعر والأظافر.
الألياف: وهي مهمة لتنظيم امتصاص الدهون والجلوكوز في الدم، وكذلك الأداء السليم للجهاز الهضمي.
الكالسيوم والفوسفور: يساعدان في بناء عظام صحية وقوية وتمنع هشاشة العظام.
يمكن أن يكون اللوز مصدرًا للكالسيوم خلال فترات الصيام حيث لا يتم تناول الحليب ومنتجات الألبان.
الحديد: ضروري لتخليق الهيموجلوبين (أحد مكونات خلايا الدم الحمراء)، يحتوي اللوز على حديد منخفض الامتصاص.
ومع ذلك، فإن الجمع بين اللوز والأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج (مثل كوب من عصير البرتقال الطبيعي) يؤدي إلى زيادة الامتصاص ،
خاصة خلال فترات الصيام حيث لا يتم تناول الأطعمة مثل اللحوم والكبد (مصادر غنية بالحديد).
