المسخن الفلسطيني

  المقادير :

– البصل 2 كيلو (مفروم)
– الدجاج  (مقطع ومسلوق)
– 3 اكواب زيت الزيتون  
– 2 ملح معلقه كبيره 
– نصف كوب سماق 
– معلقه كبيره فلفل أسود 
– 3 ارغفه خبز طابون  (خبز فلاحي)
– لوز  حسب الرغبة (وصنوبر محمص / للتزيين)

طريقه عمل المسخن :

1. يسلق الدجاج بالطريقة التقليدية مع وضع (ورق الغار، هيل، كبش قرنفل، حبة بصل، ملح).

2. نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.

3. ثم نضيف الدجاج على البصل ويترك لمدة 5 دقائق.

4. ثم نقوم بأخذ الدجاج ووضعه على صينية خبز، ويضاف عليه ملح وفلفل أسود وبهارات، ويشوى بالفرن حتى يحمر لونه.

5. نحضر خبز الطابون، ويغطس بزيت البصل، ويرص في صحن التقديم، ثم يضاف البصل على الرغيف المغطس بالزيت ثم نضيف السماق ثم المكسرات، ونكرر العملية حتى تنتهي طبقات الخبز.

6. نضيف الدجاج فوق طبقة الخبز الأخيرة ويزين بالمكسرات.