مجلة زوران-الصحة والحياة-28-9-2021
يعتقد الكثير من الناس أن المكسرات مجرد وجبة خفيفة أخرى للوجبات السريعة. في الواقع، المكسرات هي مصادر ممتازة من الدهون الصحية، البروتين، والمواد المغذية الأخرى صحية.
إحدى النتائج المدهشة من أبحاث التغذية هي أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية
أو الوفاة بسبب أمراض القلب من أولئك الذين نادرًا ما يأكلونها. أظهرت العديد من أكبر الدراسات الجماعية، بما في ذلك دراسة الأدفنتست، ودراسة صحة المرأة في ولاية أيوا.
ودراسة صحة الممرضات، ودراسة صحة الأطباء انخفاضًا ثابتًا بنسبة 30 إلى 50 في المائة في خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب.
أو الموت القلبي المفاجئ، أو أمراض القلب والأوعية الدموية المرتبطة بتناول المكسرات عدة مرات في الأسبوع.
في الواقع، تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الآن لبعض المكسرات والأطعمة أن تحمل هذا الادعاء: “إن تناول نظام غذائي يحتوي على أونصة واحدة من المكسرات يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب”.
هناك عدة طرق يمكن أن يكون للمكسرات مثل هذا التأثير.
الدهون غير المشبعة التي تحتوي عليها تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL (الضار) ورفع الكوليسترول HDL (الجيد). يبدو أن مجموعة واحدة من الدهون غير المشبعة الموجودة في الجوز ، وهي أحماض أوميغا 3 الدهنية،
تمنع تطور نظم القلب غير المنتظم.
قد تمنع أحماض أوميغا 3 الدهنية (الموجودة أيضًا في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسمك الأزرق) تجلط الدم ، مثلما يفعل الأسبرين.
في إحدى الدراسات الكبيرة التي تناولت المكسرات والصحة، قام الباحثون بتحليل البيانات من أكثر من 210،000 من المتخصصين الصحيين حتى 32 عامًا.
ووجدوا أنه بالمقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا المكسرات مطلقًا أو لم يأكلوه مطلقًا.
فإن الأشخاص الذين يتناولون أونصة واحدة من المكسرات خمس مرات أو أكثر في الأسبوع لديهم خطر أقل بنسبة 14٪ للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 20٪ أثناء الدراسة. فترة. [1]
تم ربط كل من الفول السوداني (من البقول من الناحية الفنية، ولكنه يشبه المكسرات من الناحية التغذوية) والجوز بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.
