مجلة زوران-منوعات-11-10-2021
تريد تناول العشاء في مطعم وأول شيء تفعله للتأكد من جودته هو سؤال معارفك عما إذا كانوا قد زاروه.
الخطوة الثانية هي البحث عن المعلومات على الإنترنت والمراجعات على المواقع المعروفة.
الخطوات الثالثة تحصل على هاتف وتحجز طاولة.
ولكن ماذا لو لم ينطبق كل ما سبق.
فأنت جالس بالفعل على طاولة المطعم وتريد الحصول على فكرة عما إذا كان مطعمًا جيدًا؟
فيما يلي بعض الحقائق الجديرة بالملاحظة واستخلاص النتائج المقابلة:
المواد الخام الموسمية: من أهم العناصر التي يجب أن تلاحظها في القائمة.
حيث أن حقيقة أن المواد الخام تسير جنبًا إلى جنب مع الموسمية
هي دليل قوي على أن كل شيء في مطبخها طازج وغير مجمد.
اتجاهات تذوق الطعام: إذا لاحظت أن الاتجاهات في القائمة تتبع مشهد تذوق الطعام العالمي.
فهذا عنصر إيجابي، حيث يظهر أن من هم في المطبخ يحبون الشيء ويوليون اهتمامًا خاصًا للتطور.
خدمة فورية: الذهاب إلى مطعم والجلوس على طاولة هو أسهل شيء يمكنك القيام به، بدون دم تمامًا.
ولكن ماذا حدث بعد هذا؟ إذا كان انتظار استجابة الموظفين ضئيلاً (حوالي دقيقة)، فهذه علامة جيدة على أن كل شيء يتدحرج بشكل صحيح، وأن الأوقات مناسبة.
فريق عمل ودود: عندما يكون الموظفون الذين يخدمونك ودودين ومبتسمين، فهذا يعني أنهم أيضًا سعداء بعملهم.
لذلك فهو يحب ما يفعله، ولا يفعله من منطلق الأعمال المنزلية، وهو مدفوع (من الواضح من خلال الممتلكات) للسعي لتحقيق الأفضل.
مسافة الجداول: لا أحد يريد أن يشعر بعيون ثابتة عليه أثناء تناول الطعام، قادمًا من الطاولة التالية، شبه الملصقة.
تلعب المسافة الصحيحة بين الطاولات دورًا وتوضح أن الشخص الذي عينها يعرف وظيفته جيدًا.
كما يُظهر فلسفة رجل الأعمال الذي يريد خدمة عدد قليل من العملاء الجيدين وليس جمهورًا كبيرًا.
توقيت التقديم المناسب: مما لا شك فيه أن من أهم الميزات من بين أمور أخرى، والتي تترك زبائن راضين عن المطعم.
كل شيء هو مسألة توقيت وهذا ينطبق أيضا في هذه الحالة.
وبالتالي، في حالة عدم وجود تأخير في المطبخ أو وجود عدد قليل من الموظفين في الخدمة، لا يتم طرح مثل هذه المشكلات.
الاهتمام بالتفاصيل: حلوى لذيذة أو كأس إضافيه، حتى الطاهي يغادر مطبخه للدردشة مع العملاء والاستماع إلى شكاواهم أو تملقهم، يحدث فرقًا ويثبت أن العميل هو محور المطعم وهو ألفا وأوميغا لفترة طويلة دورة ناجحة.
