مجلة زوران-مطبخ زوران-12-10-2021
فطائر الفاكهة الحلوة خيار لذيذ، ومع ذلك، فإن إعداده يتطلب تقنية جيدة حتى تكون النتيجة مرضية.
من “المشاكل” التي تصاحب تحضير الحلوى أن الفاكهة تنقع العجين فيصبح لينًا ولا يصبح مقرمشًا.
يكمن سر هذه المشكلة في تشويه سطح العجين جيدًا ببياض البيض قبل الخبز.
سيخلق بياض البيض طبقة واقية تمنع السوائل من نقع التورتة.
