اتضح أن الخطر الأكبر من قشر الموز قد يكون في الواقع هو الانزلاق عليه. قشور الموز ليست سامة. في الواقع ، إنها صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية.
قال فلوريس: “يؤكل قشر الموز في أجزاء كثيرة من العالم ، على الرغم من أنه ليس شائعًا جدًا في الغرب.
يحتوي على كميات عالية من فيتامين B6 و B12 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم.
كما أنه يحتوي على بعض الألياف والبروتين”. ووفقا ل2011 مقالة في مجلة الكيمياء الحيوية التطبيقية والتكنولوجيا الحيوية، يكون قشور الموز أيضا “العديد من المركبات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول، الكاروتينات وغيرها.”
من المهم غسل قشر الموز بعناية قبل تناولها بسبب المبيدات الحشرية التي يمكن رشها في بساتين الموز.
عادة ما يتم تقديم قشور الموز مطبوخة أو مسلوقة أو مقلية ، على الرغم من أنه يمكن تناولها نيئة أو وضعها في الخلاط مع فواكه أخرى. فهي ليست حلوة مثل لحم الموز. سيكون القشور الناضجة أحلى من تلك غير الناضجة.
