مجلة زوران-مطبخ زوران-27-9-2021
مكونات
3 حبات متوسطة الحجم كوسة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زبدة
1 كوب (250 مل) فطر طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة (45 مل) بصل مقطع
1 فص ثوم مفروم
1 بيضة مخفوقة
من البردقوش المطحون
2/3 كوب (160 مل) جبن شيدر كندي مبروش
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 كوب (60 مل) فتات خبز جاف ناعم
1 ملعقة كبيرة (15 مل) زبدة ذائبة
تحضير
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
في قدر كبير، تطهى الكوسا في الماء المغلي لمدة 5 دقائق؛ بالوعة. تقسم الكوسا بالطول، وتُستخرج اللب وتُقطع. قذائف الاحتياط.
في قدر متوسط الحجم، ذوبي الزبدة. يقلى الفطر والبصل والثوم حتى يصبح طريًا ويتبخر السائل. يضاف لب الكوسة ويُطهى ويُحرّك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
أخرجها من التسخين واتركها تبرد قليلا. يُضاف البيض والمردقوش ونصف جبنة الشيدر الكندية. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
توضع قشور الكوسة في طبق خبز ضحل. يقسم خليط الفطر والكوسا بالتساوي بين القشرة.
يمزج فتات الخبز مع 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زبدة مذابة. يرش فوق القشرة المحشوة. ضعي فوقها جبنة الشيدر الكندية المتبقية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.
