مجلة زوران-منوعات-13-10-2021
تعرف على نوع الزيت الذي يجب استخدامه ومتى.
إنه لأمر مدهش مدى سحر طعام القلي – يبدو دائمًا أنه يجعل مذاق ما في طبقك أفضل. البطاطس المقلية وأجنحة الدجاج وحلقات البصل ليست سوى بعض الأطعمة المحببة التي تحصل على نكهة مميزة وملمس من وعاء من الزيت الساخن. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة الفرح (والرائحة!) من الأطعمة المقلية الطازجة، فمن المهم أن تعرف: ما هو أفضل زيت للقلي؟ بعض الزيوت جيدة لمهام مختلفة، بعد كل شيء. تابع القراءة لإلقاء نظرة فاحصة على أفضل زيوت القلي، ثم استعد لإعداد وصفات مثل شرائح الدجاج المقلية الشهيرة من Ree Drummond، بالإضافة إلى جبن الماعز المقلي والدجاج المقلي والمزيد.
من المحتمل أن يكون لديك بالفعل نوعان مختلفان من الزيت في خزانة مطبخك الآن، وربما تصل إليهما كل يوم تقريبًا للحصول على أنواع مختلفة من الوصفات. ليست كل الزيوت متشابهة ، لذا من الجيد الاحتفاظ ببعض الأنواع في متناول اليد: ستحتاج إلى زيوت محايدة، مثل زيت الكانولا والزيت النباتي، للقلي العميق، والزيوت اللذيذة مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ، من أجل سوتيه وقلي. ألق نظرة على أفضل الزيوت لقلي جميع الأطعمة المفضلة لديك!
1 زيت الذرة
نقطة الدخان: 450 درجة فهرنهايت
مثل زيت فول الصويا، يعتبر زيت الذرة زيتًا محايدًا ذو درجة احتراق عالية وبأسعار معقولة جدًا. عندما تقلى بكميات كبيرة، فإن زيت الذرة هو أحد أكثر الخيارات بأسعار معقولة مع حاوية جالون تكلف 8 دولارات فقط.
2 زيت عباد الشمس
نقطة الدخان: 450 درجة فهرنهايت
مع نكهة جوزي قليلا، وعباد الشمس هو رائع عندما القلي الكعك ، الفطائر و ريدات، على الرغم من أنه يعمل أيضا بشكل جيد مع المزيد من الأطعمة لذيذا مثل الهليون المقلية. زيت عباد الشمس متوسط المدى في السعر ، مع زجاجة 48 أونصة تشغلك بحوالي 5 دولارات.
3 زيت الصويا
نقطة الدخان: 450 درجة فهرنهايت
يعتبر زيت فول الصويا نوعًا من الزيوت النباتية خيارًا رائعًا للقلي متعدد الاستخدامات. قم بقلي أي شيء من الجمبري بالبقسماط إلى الكعك دون إضافة أي نكهات منافسة. أفضل جزء هو أن حاوية سعة 48 أونصة ستعيدك إلى أقل من 3 دولارات.
4 زيت الأفوكادو
نقطة الدخان: 520 درجة فهرنهايت
مع أعلى نقطة احتراق لجميع اقتراحاتنا، يعتبر زيت الأفوكادو رائعًا للقلي. يضفي الزيت نكهة الأفوكادو مع لمسة من الحلاوة ، لذا فهو مناسب للحلويات المقلية أكثر من الدجاج المقلي. الجانب السلبي لزيت الأفوكادو هو أنه أغلى بكثير من الزيوت الأخرى ، حيث تبلغ تكلفة زجاجة 500 مل أكثر من 5 دولارات في معظم المتاجر.
5 زيت الكانولا
نقطة الدخان: 400 درجة فهرنهايت
يعتبر زيت الكانولا من أفضل الخيارات عند القلي بسبب نكهته المحايدة وقدرته على تحمل التكاليف ، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد كميات كبيرة من الطعام. عادة ما يكون جالون الكانولا حوالي 6 دولارات، ويستخدم بشكل شائع في الخبز والقلي أيضًا.
