مجلة زوران-مطبخ زوران-20-9-2021
هو خضروات الحدائق الطويلة ، الخالية من الدهون ، والخضراء.
من الناحية الفنية ، هم ثمار من نفس عائلة البطيخ والقرع ، لكن معظم الناس يعتبرونها خضروات ، والخيار موطنه الهند ، وله طعم شبيه بالبطيخ ، وأحيانًا يمكن أن يكون مرًا قليلاً.
هناك نوعان رئيسيان: تؤكل شرائح الخيار طازجة ، غالبًا في السلطة. يمكن أن يبلغ طولها 12 بوصة أو أطول وعادة ما يكون لها بشرة ناعمة. هناك أصناف “بيربلوس” تحتوي على مركب نباتي أقل يسمى cucurbitacin. هذا يمنحهم طعمًا أكثر اعتدالًا .
وقد يجعلك تتجشأ بشكل أقل بعد تناولها. قد تسمعها أيضًا تسمى “خيار بدون بذور” أو “خيار أوروبي”.
خيار التخليل أصغر كثيرًا وهو النوع المستخدم في صنع المخللات.
يمكن أن يكون طولها من 3 إلى 7 بوصات ، وعادة ما يكون لها نتوءات أو أشواك على جلدها.
الفوائد الغذائية للخيار
حصة الخيار – نصف كوب – حوالي 8 سعرات حرارية. تحتوي على كميات قليلة من فيتامين ك وفيتامين أ وحوالي 95٪ ماء. لديهم أيضًا العديد من المغذيات النباتية (المواد الكيميائية النباتية) تسمى قشور.
