مجلة زوران-مطبخ زوران-20-8-2021
في السنوات الأخيرة، كان هناك تحول في المستهلكين إلى الأطعمة العضوية التي
على الرغم من توفرها في السابق فقط في متاجر الأطعمة الصحية، إلا أنها متوفرة الآن في معظم محلات السوبر ماركت.
المستهلكون الذين هم على استعداد لدفع المزيد لشراء أغذية ذات جودة أفضل
وشراء منتجات عضوية تضمن أن إنتاج هذه المنتجات خالٍ من المواد الكيميائية والسموم والأسمدة والمبيدات السامة والمبيدات الحشرية ومبيدات الآفات.
ينصح الخبراء المستهلكين باختيار الأطعمة المزروعة عضويًا والتي يتم استهلاكها بشكل متكرر إلى حد ما
مثل الحليب والفواكه، والأطعمة المخصصة للفئات الضعيفة، مثل الرضع (مثل أغذية الأطفال).
وفقًا لدراسة أجريت في جامعة ستانفورد، خلص فريق البحث إلى أن المنتجات العضوية تقدم أكثر من الأطعمة التقليدية عند تطبيق نظام غذائي صحي يتسم بالتنوع والتوازن والاعتدال.
وفقًا لنتائج مراجعة جديدة وشاملة لبيانات الأغذية العضوية، تنص على أنه لا يوجد فرق كبير بين الأطعمة العضوية والتقليدية، خاصةً إذا كانوا بالغين.
لكن الفريق وجد أن تناول الأطعمة العضوية قلل من التعرض لأي مبيد حشري يمكن اكتشافه بنحو 30٪.
تحتوي الأطعمة العضوية أيضًا على مستويات أعلى بكثير من إجمالي المركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة
بينما تم تحديد مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية في الحليب العضوي والدجاج العضوي.
كان هدف الباحثين هو تثقيف الناس على أن يكون لديهم مجموعة متنوعة ووفرة من الأطعمة في نظامهم الغذائي اليومي، ولا يثنيهم بأي حال من الأحوال عن شراء الأطعمة العضوية.
يختار المستهلكون ما إذا كانوا سيشترون منتجات عضوية على وجه التحديد لأسباب تتعلق بالسلامة أو القلق أو البحث عن غذاء ذي جودة أفضل، طالما أن المستهلك حريص على الإشارة إلى المنتج.
حددت وزارة الزراعة الأمريكية ثلاث فئات من الملصقات العضوية:
عضوي 100٪: مصنوع من مكونات عضوية 100٪
عضوي: مصنوع من مكونات عضوية بنسبة 95٪ على الأقل
مصنوع من مكونات عضوية: مصنوع من 70٪ على الأقل ومكونات عضوية مع قيود صارمة على الـ 30٪ المتبقية.
قد تحتوي المنتجات التي تحتوي على أقل من 70٪ من المكونات العضوية على مكونات عضوية مدرجة على جانب العبوة ، ولكنها غير مدرجة في مقدمة العبوة
لذلك فإن الإجابة على معضلة ما إذا كانت تستحق ذلك هي إيجابية
مع اتباع وصفة النظام الغذائي المتوازن دائمًا وهي اللوحة الثلاثية المعروفة لتنوع الطعام – الاعتدال والتوازن.
