مجلة زوران-مطبخ زوران-30-9-2021
مكونات
- بروكلي مقطع إلى زهيرات
- حفنة من اللفت والسبانخ ، أوراق مقطعة ، سيقان مرفوعة
- ½ باسل ، أوراق مقطوفة ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 شرائح أنشوجة بالزيت ، مصفاة
- عصير 1 ليمونة
- 1/3 كوب (25 جم) جبن بارميزان مبشور ، بالإضافة إلى كمية إضافية ، مبشورة للتقديم
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار (اختياري)
- نصف كوب (180 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 2/3 كوب (100 جم) مكاداميا محمصة ، مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
- 500 جرام باستا ريجاتوني
طريقة
1.
في قدر كبير من الماء المغلي البروكلي واللفت لمدة دقيقة أو حتى يذبل اللفت.
انقل الخضر إلى وعاء من الماء المثلج لتحديثه. يُضاف السبانخ إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10-20 ثانية حتى يذبل.
2.
بالنسبة للبيستو ، ضعي الخضروات المبيضة في محضر الطعام مع الريحان والثوم والأنشوجة وعصير الليمون والبارميزان.
بالإضافة الى ذلك الفلفل الحار والزيت ونصف المكاديميا.
بالتالي انقلي المزيج إلى وعاء وقلبي في 50 جرام المتبقية من المكاديميا.
3.
تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة. صفيها واحتفظي بنصف كوب ماء وضعيها في وعاء به ثلاثة أرباع البيستو والمياه المحفوظة.
بالتالي تبلي ، قلبي المزيج وقدمه مع ريحان إضافي ، مكادميا ، جبنة بارميزان مبشورة ، بالإضافة الى ذلك وقليل من الزيت مع صلصة البيستو المتبقية.
