مجلة زوران-الصحة و الحياة-19-92021
قد يكون تناول الكثير من الخضروات أحد أبسط الطرق لتحسين الصحة والعافية.
تحتوي جميع الخضروات على فيتامينات ومعادن و ألياف غذائية صحية – لكن بعضها يتميز بفوائدها الاستثنائية.
قد تقدم خضروات معينة مزايا صحية أكثر لبعض الأشخاص ، اعتمادًا على نظامهم الغذائي وصحتهم العامة واحتياجاتهم الغذائية.
في هذه المقالة ، نلقي نظرة على 15 من أكثر الخضروات صحية ونقترح طرقًا للاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن.
السبانخ هو الخضار الورقية الخضراء ومصدرا كبيرا لل الكالسيوم، و الفيتامينات،و الحديد ، و المواد المضادة للأكسدة .
نظرًا لمحتواها من الحديد والكالسيوم ، تعد السبانخ إضافة رائعة لأي نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو منتجات الألبان.
يتكون كوب واحد من السبانخ النيئة في الغالب من الماء ويحتوي فقط 7 كالوري كما يوفر:
- شخص بالغ ممتلئ المتتطلبات اليومية من فيتامين ك
- كميات عالية من فيتامين أ
- فيتامين سي
- المغنيسوم
- حمض الفوليك
- حديد
- الكالسيوم
- مضادات الأكسدة
فيتامين ك ضروري لصحة الجسم – خاصة للعظام القوية ، لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم.
يوفر السبانخ أيضًا كمية جيدة من الحديد للطاقة وصحة الدم ، ومستوى عالٍ من المغنيسيوم لوظيفة العضلات والأعصاب.
كما أنها غنية بمضادات الأكسدة و تشير إلى أن أوراق السبانخ قد تخفض ضغط الدم وتفيد صحة القلب.
إذا كان الشخص يتناول مخففات الدم ، مثل الوارفارين (الكومادين) ، فعليه توخي الحذر عند زيادة تناوله للخضروات الورقية الداكنة. يوصي الأطباء بالحفاظ على تناول فيتامين ك بشكل ثابت بمرور الوقت للأشخاص الذين يتناولون هذه الأدوية.
كيف تأكل السبانخ
يستمتع الناس بالسبانخ نيئًا في السلطات والسندويشات والعصائر. يحتوي السبانخ المطبوخ أيضًا على فوائد صحية كبيرة وهو إضافة رائعة لأطباق المعكرونة والشوربات.
