التغذية البشرية

مجلة زوران-الصحة والحياة-25-9-2021

التغذية البشرية، وهي العملية التي يتم من خلالها تحويل المواد الموجودة في الغذاء إلى أنسجة الجسم وتوفير الطاقة لمجموعة كاملة من الأنشطة البدنية والعقلية التي تشكل حياة الإنسان .
دراسة تغذية الإنسان هي متعددة التخصصات في طبيعتها، والتي تنطوي ليس فقط علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية،

و علم الأحياء الجزيئي ولكن أيضا مجالات مثل علم النفس و الأنثروبولوجيا.

والذي استكشاف تأثير المواقف والمعتقدات، والأفضليات، والتقاليد الثقافية على الخيارات الغذائية.
اللمسات التغذية البشرية إضافية على الاقتصاد و العلوم السياسية والعالم مجتمع يعترف ويستجيب للمعاناة و الموت الناجم عن سوء التغذية.
الهدف النهائي لعلوم التغذية هو تعزيز الصحة المثلى وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والشرايين و السرطان وكذلك لمنع الكلاسيكية أمراض نقص التغذية مثل نقص البروتين و البلاغرا .

استخدام الجسم للغذاء
في جسم الإنسان يمكن اعتبار كمحرك أن إطلاق الطاقة الموجودة في الأطعمة أنه يساعد على هضم.
تُستخدم هذه الطاقة جزئيًا في الأعمال الميكانيكية التي تؤديها العضلات وفي العمليات الإفرازية وجزئيًا للعمل الضروري للحفاظ على بنية الجسم ووظائفه.
يرتبط أداء العمل بإنتاجالحرارة.

يتم التحكم في فقدان الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الجسم ضمن نطاق ضيق.
على عكس المحركات الأخرى، فإن جسم الإنسان ينهار باستمرار (تقويض ) وبناء (الابتنائية ) الأجزاء المكونة لها.
توفر الأطعمة المغذيات الضرورية لتصنيع المواد الجديدة وتوفر الطاقة اللازمة للتفاعلات الكيميائية المعنية.