مجلة زوران-مطبخ زوران-29-9-2021
الكيوي (أو الكيوي) هو جنس نباتي، إنه ينتمي إلى عائلة الأكتينيد ويأتي من آسيا.
الكيوي شجيرة ذات أزهار حمراء أو بيضاء، الأوراق بيضاوية الشكل ولها زغب في الأسفل.
الثمرة عبارة عن سكة حديدية وصالحة للأكل، بطعم حلو وحامض.
الخارج بني والداخل كثير العصير، مع بذور خضراء وصغيرة، سوداء.
فاكهة الكيوي غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والألياف.
يساعد البوتاسيوم في خفض ضغط الدم وهو موجود في الكيوي بنفس المقدار الموجود في الموز، يعمل الفوسفور والمغنيسيوم بشكل تآزري لتحسين صحة العظام والأسنان، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكيوي على فيتامين سي أكثر من أي فاكهة أخرى، يكفي تناول كيوي واحد يوميًا لتجاوز الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي (يكفي تناوله مباشرة بعد التقطيع)، يساعد فيتامين C الموجود في الكيوي في امتصاص الحديد بشكل أفضل.
يعتبر الكيوي أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، وكذلك فيتامين هـ، الضروريان لبشرة متوهجة وصحية.
هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها استهلاكه، بسبب قشرتها الصلبة، يمكن نقلها واستهلاكها بسهولة كوجبة خفيفة صحية، يمكن استخدامه أيضًا مع الزبادي والعسل وكذلك مع الفواكه الأخرى لوجبة إفطار لذيذة، ولكن أيضًا كإضافة للسلطات، يمكنك الاستمتاع به بعد عصره في العصارة مع فواكه أخرى مثل العصير اللذيذ، كما أنها تصبح حلوى رائعة بالملعقة أو الشربات.
يتم حصاد الكيوي من نهاية أكتوبر حتى ديسمبر، عندما تحصل الثمار على السكريات اللازمة، ومع ذلك، نظرًا لسهولة صيانتها نسبيًا في ثلاجات احترافية، فهي متوفرة في السوق على مدار السنة تقريبًا، عند شرائها، عندما تمضغها باليد، لا ينبغي أن تكون ناضجة جدًا بل متماسكة، ثم يمكنك تركها إما في السلة مع باقي الفاكهة، أو في الثلاجة للاحتفاظ بها، حتى لحظة تناولها.
