مجلة زوران-زورانيات-5-10-2021
تم إنزال البقدونس مرة واحدة إلى مكانة التزيين، مع وضع غصن على كل طبق ، لكننا نعلم الآن أن البقدونس جيد حقًا لإضافة نضارة إلى الكثير من الأطباق ، من الباستا واليخنات إلى السلطات الصيفية: المفتاح هو معرفة كيفية تقطيع البقدونس.
لحسن الحظ بالنسبة للطهاة في المنزل في كل مكان ، فإن تقطيع البقدونس في المنزل أسهل قليلاً من تعلم كيفية تقطيع الأفوكادو أو كيفية تقطيع المانجو.
أتساءل ما فائدة البقدونس؟
يمكن أن يلعب البقدونس ، هذا العشب الأخضر اللامع ، دورًا داعمًا يتم رشه كلمسة نهائية لطبق المعكرونة مثل اللينجويني مع صلصة البطلينوس ، أو يمكن أن يكون النجم في أطباق مثل ريستو الليمون والبقدونس. يمكن أن يحل محل الريحان للحصول على بيستو لذيذ أو يمكن أن يكون بديلاً لطيفًا للكزبرة ، للأشخاص الذين يكرهون تلك العشبة المعينة.
إن إضافة البقدونس الطازج إلى أي طبق تقريبًا يمنح الطعام دفعة مشرقة ولذيذة لا يمكن أن توفرها النسخة المجففة من العشب.
اتبع الخطوات السهلة في هذا الفيديو ودليل للحصول على طريقة سريعة وفعالة لتحضير البقدونس في المرة القادمة التي تطبخ فيها
ولتخزين كل ما لا تستخدمه للحصول على أقصى نضارة.
يمكن أن تكفيك حفنة واحدة من البقدونس من متجر البقالة لعدة أطباق ، لذلك ستحتاج إلى تنظيف البقدونس وتخزينه بشكل صحيح.
من المحتمل أنك لم تستخدم طريقة تقطيع البقدونس المناسبة ، لذا إليك كيفية تقطيع البقدونس مثل المحترفين.
ماذا تحتاج
بقدونس
صحن
منشفة ورقية
لوح تقطيع
سكين طاهٍ حاد
اتبع هذه الخطوات
نظف البقدونس وجففه. يمكنك شطف البقدونس بالماء الجاري البارد ، ولكن أفضل طريقة لتنظيف البقدونس هي طريقة “التغميس والحفيف” ، حيث تغمس جانب أوراق البقدونس في وعاء به ماء بارد ، وتحركه للسماح للرمل. والأوساخ تتساقط إلى قاع الإناء ، ثم نفض الماء الزائد. استخدم منشفة ورقية لتجفيف البقدونس. نصيحة: إذا أصبح الماء في الوعاء متسخًا جدًا ، أفرغ الوعاء ونظف البقدونس مرة أخرى بالماء العذب حتى يصبح الماء صافيا.
