التوابل الهندية

تشمل التوابل الهندية مجموعة متنوعة من التوابل المزروعة عبر شبه القارة الهندية (منطقة فرعية في جنوب آسيا ).
مع مناخات مختلفة في أجزاء مختلفة من البلاد.

تنتج الهند مجموعة متنوعة من التوابل ، والعديد منها موطنه شبه القارة الهندية.
تم استيراد البعض الآخر من مناخات مماثلة ومنذ ذلك الحين يتم زراعتها محليًا لعدة قرون.
يعتبر الفلفل والكركم والهيل والكمون من أمثلة التوابل الهندية.
التوابل في سوق جوا
تستخدم التوابل بأشكال مختلفة: كاملة ، مفرومة ، مطحونة ، محمصة ، مقليّة ، وكوضع فوقها.
إنهم يمزجون الطعام لاستخراج العناصر الغذائية وربطها في شكل مستساغ.
تُضاف بعض التوابل في النهاية كنكهة – يتم تسخينها عادةً في مقلاة بالسمن أو زيت الطهي قبل إضافتها إلى الطبق.
تضاف التوابل الخفيفة أخيرًا ، ويجب إضافة التوابل ذات النكهة القوية أولاً.
” كاري ” يشير إلى أي طبق في المطبخ الهندي الذي يحتوي على العديد من التوابل المخلوطة معا، سواء كانت جافة أو مع المرق قاعدة.
ومع ذلك ، فإنه يشير أيضًا إلى أوراق الكاري ، التي يشيع استخدامها في جنوب الهند.