مجلة زوران-مطبخ زوران-2-7-2021
يمكن تحضير أوزي بعدة طرق مختلفة ، وهو مثالي للتجمعات! يمكن أيضًا تقديمها كفاتح للشهية أو طبق رئيسي.
ولكن في كلتا الحالتين ، هذه الطرود المخبوزة اللذيذة والقشدية ستكون بالتأكيد ناجحة!
المكونات:
صفائح منفوخة مربعة الشكل
غسل البيض
1 كوب أرز بسمتي ، مغسول ومصفى
250 جرام لحم بقري مفروم
1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة
1/2 كوب صنوبر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران أو مسحوق الكركم
1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الهال
1/2 ملعقة صغيرة بهارات عربية
رشة قرفة مطحونة
رشة من مسحوق جوزة الطيب
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير:
1. في قدر ، يُطهى اللحم المفروم بالزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه بنياً.
2. يتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات.
3. أضف البازلاء والصنوبر واستمر في الطهي حتى تنضج البازلاء.
4. بمجرد أن تنضج البازلاء ، أضيفي الأرز غير المطبوخ وقلبي حتى يتجانس مع باقي المكونات.
5. غطيها بكوب ونصف من الماء ، ثم اتركها حتى الغليان.
6. بمجرد أن يبدأ في الغليان ، خففي الحرارة وغطيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
تحقق من علامة 15 دقيقة تقريبًا لتقييم ما إذا كان قد تم أو يحتاج إلى مزيد من الوقت.
7. عندما ينضج المزيج بالكامل ، اقلب مزيج الأرز بالشوكة ثم ارفعه عن النار.
8. سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية
9. ضعي حوالي ملعقة كبيرة من خليط الأرز في منتصف مربع عجين الفطير واطوِ الحواف مع ضمهم معًا في المنتصف.
10. كرر العملية مع باقي الأوراق حتى يتم استخدام الأرز بالكامل ، ثم ادهن جيوب الفطائر المنفوخة بغسول البيض لإضفاء اللون عليها عند خبزها.
11. اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر.
12. أخرجيها من الفرن وقدميها مع صلصة الزبادي بالخيار.
ملاحظات:
يعمل أرز الياسمين بشكل جيد في حالة عدم توفر الأرز البسمتي. عادةً ما يكون أي أرز طويل الحبة خيارًا جيدًا.
ومع ذلك ، إذا كان كل ما لديك مصريًا ، فيمكنك دائمًا استخدام ذلك مع تقليل الماء إلى 1 و 1/4 كوب بدلاً من ذلك.
يمكنك استخدام أي نكهة مرق لطهيها ، كبديل للماء ، لإعطائها نكهة إضافية و إضافة المزيد من الخضار إليها ، مثل الجزر أو البصل المفروم.
أيضاً يمكنك استبدال الدجاج باللحم البقري أو جعله نباتيًا عن طريق عدم استخدام البروتين.
