مجلة زوران-مطبخ زوران-26-9-2021
العصير ليس أكثر صحة من تناول الفاكهة والخضروات الكاملة،
يستخرج العصير العصير من الفاكهة أو الخضار الطازجة، يحتوي السائل على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفاكهة.
ومع ذلك، تحتوي الفواكه والخضروات الكاملة أيضًا على ألياف صحية، لكنها تضيع خلال معظم العصائر.
فكرة خاطئة
يعتقد بعض الناس أن العصير أفضل من تناول الفاكهة والخضروات الكاملة.
يعتمد هذا الادعاء على الحجة القائلة بأن الجسم يمكن أن يمتص العناصر الغذائية بشكل أفضل في هذا الشكل، كما أن الجهاز الهضمي يرتكز على هضم الألياف.
يقولون أيضًا أن العصير يمكن أن:
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تقوية جهاز المناعة
يزيل السموم من الجسم
تساعد على الهضم
تساعد في إنقاص الوزن
ومع ذلك، لا يوجد دليل علمي على أن العصائر المستخلصة أكثر صحة من العصير الذي تحصل عليه من خلال تناول الفاكهة أو الخضار نفسها.
لكن إذا كنت لا تحب تناول الفاكهة والخضروات ، يمكن أن يكون العصير وسيلة لإضافتها إلى نظامك الغذائي أو تجربة الفواكه والخضروات التي قد لا تأكلها.
ضع في اعتبارك الخلط بدلًا من صنع العصير، ينتج عن خلط أجزاء صالحة للأكل من الفواكه والخضروات مشروبًا يحتوي على المزيد من المغذيات النباتية والألياف الصحية، يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع.
إذا حاولت صنع العصير، اصنع فقط ما يمكنك شربه من العصير في ذلك الوقت، يمكن أن تنمو البكتيريا الضارة بسرعة في العصير الطازج، إذا كنت تشتري عصيرًا طازجًا تجاريًا، فاختر منتجًا مبسترًا.
تختلف العصائر عن الفاكهة الطازجة في التركيب وبالتالي في الكمية الموصى بتناولها يوميًا.
يعتبر نصف كوب من العصير الطازج وليس كوبًا منه (بالطبع نتحدث عن العصائر الطازجة وغير القياسية) جزءًا.
وهذا نصف كوب يعادل حصة واحدة من الأفضل ألا تستهلك أكثر من مرة في اليوم.
