مجلة زوران_مطبخ زوران_١٣_٩_٢٠٢١
دون أن ندرك ذلك، فإننا نرتكب أخطاء جسيمة في النظافة أثناء الطهي،
خاصة عندما نقوم بطهي اللحوم،اللحوم، يمكننا بدافع أحلام اليقظة أو بدافع الجهل، ارتكاب خطأ جسيم في الأطباق التي نحملها مع اللحوم النيئة والمطبوخة.
لا تضع اللحم المطبوخالموز المطبوخ على طبق به لحم نيئ
إذا كنت تستخدم طبقًا لحمل اللحم وهو نيئ وأعدته إلى نفس الطبق بمجرد طهيه، فقد تعرض صحتك للخطر.
تحتاج إلى التأكد من وجود أطباق منفصلة للحوم النيئة والمطبوخة مسبقًا، تنطبق نفس القاعدة بشكل أكثر صرامة على الدجاج والمأكولات البحرية.
غسل الطبق الذي يحتوي على لحم نيء لا يكفي لقتل البكتيريا
حتى بعد الانتهاء من الطهي، يجب أن تكون حريصًا جدًا في كيفية التعامل مع الأطباق التي تحتوي على لحوم نيئة.
يمكن لغسل الطبق بالماء الدافئ والصابون أن يزيل بعض البقايا والجراثيم.
لكنه لا يكفي لقتل جميع البكتيريا التي يمكن أن تجعلك مريضًا بشكل فعال.
يجب تطهير العناصر التي لامست اللحوم النيئة
يوصي الخبراء باستخدام غسالة الأطباق لتنظيف الأطباق والأواني وألواح التقطيع غير المسامية والتي يمكن وضعها في غسالة الأطباق بشكل آمن.
باستخدام أعلى درجة حرارة متاحة للغسيل، من الناحية المثالية أكثر من 60 درجة مئوية .
إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت أي أدوات مناسبة لغسالة الأطباق.
فيمكنك وضع محلول مطهر في الماء لغسل اليدين: ملعقة كبيرة من المُبيض غير المعطر في 4 لترات من الماء يمكن أن تقتل أي بكتيريا متبقية
نوصي بغسل أي شيء لامس اللحوم النيئة بهذا المحلول، اتركه لبضع دقائق
اشطف المحلول بكمية كبيرة من الماء بعد بضع دقائق ثم استخدم مناشف ورقية نظيفة لتجفيف العناصر أو اتركها تجف في الهواء.
