مجلة زوران-الصحة و الحياة-18-7-2021
المضغ إنها الخطوة الأولى للهضم ، فهي تزيد من مساحة سطح الأطعمة للسماح بتفكيك الإنزيمات بشكل أكثر كفاءة .
أثناء عملية المضغ، يتم وضع المواد الغذائية من قبل الخد و اللسان بين الأسنان لطحن.
تعمل عضلات المضغ على تحريك الفكين لجلب الأسنان إلى التلامس المتقطع مع الانسداد والفتح بشكل متكرر .
مع استمرار المضغ ، يصبح الطعام أكثر ليونة وأكثر دفئًا ، وتبدأ الإنزيمات الموجودة في اللعاب في التحلل لكربوهيدرات في الطعام.
بعد المضغ ، يتم ابتلاع الطعام (يسمى الآن بلعة ).
يدخل إلى المريء ويستمر عبر التمعج إلى المعدة ، حيث تحدث الخطوة التالية من الهضم.
زيادة عدد مرات المضغ لكل قضمة يزيد من هرمونات الأمعاء ذات الصلة.
تشير الدراسات إلى أن المضغ قد يقلل من الجوع المبلغ عنه ذاتيًا وتناول الطعام.
قرد يستخدم المضغ لمعالجة مادة نباتية صعبة
يتم إجراء التخدير أحيانًا بواسطة آباء بشريين للأطفال الرضع غير القادرين على القيام بذلك لأنفسهم.
يتم مضغ الطعام في فم الوالد في بلعة ثم نقله إلى الرضيع للاستهلاك.
(بعض الحيوانات الأخرى مبكرة أيضًا).
الماشية وبعض الحيوانات الأخرى ، التي تسمى المجترات ، تمضغ الطعام أكثر من مرة لاستخراج المزيد من العناصر الغذائية.
بعد الجولة الأولى من المضغ ، يُطلق على هذا الطعام اسم cud .
و جاموس الماء مضغ الطعام المجتر
المضغ هو في الأساس فعل غير واعي ( شبه تلقائي ) ، ولكن يمكن التوسط فيه من خلال مدخلات واعية أعلى.
البرنامج الحركي للمضغ هو وظيفة مفترضة للجهاز العصبي المركزي يتم من خلالها إنشاء والتحكم في الأنماط المعقدة التي تحكم المضغ.
