مجلة زوران-الصحة و الحياة-13-9-2021
الشاي محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.
الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن الشاي الأسود يتأكسد والشاي الأخضر لا يتأكسد.
لصنع الشاي الأسود ، يتم لف الأوراق أولاً ثم تعريضها للهواء لتحفيز عملية الأكسدة. يتسبب هذا التفاعل في تحول الأوراق إلى اللون البني الداكن ويسمح للنكهات بالتكاثر والتكثيف.
من ناحية أخرى ، تتم معالجة الشاي الأخضر لمنع الأكسدة وبالتالي يكون لونه أفتح بكثير من الشاي الأسود.
تستكشف هذه المقالة البحث وراء الشاي الأخضر والأسود لتحديد أيهما أكثر صحة.
الفوائد المشتركة للشاي الأخضر والأسود
على الرغم من اختلاف الشاي الأخضر والأسود ، إلا أنهما قد يوفران بعض الفوائد الصحية نفسها.
يمكن أن تحمي قلبك
كل من الشاي الأخضر والأسود غنيان بمجموعة من مضادات الأكسدة الواقية تسمى البوليفينول.
على وجه التحديد ، تحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهي مجموعة فرعية من مادة البوليفينول.
ومع ذلك ، يختلف نوع وكمية مركبات الفلافونويد التي تحتوي عليها. على سبيل المثال ، يحتوي الشاي الأخضر على كمية أعلى بكثير من epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ، بينما الشاي الأسود مصدر غني للثيفلافين.
يُعتقد أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأخضر والأسود تحمي قلبك .
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الشاي الأخضر والأسود كانا فعالين بشكل متساوٍ في منع تكوين لويحات الأوعية الدموية بنسبة 26٪ عند أقل جرعة وما يصل إلى 68٪ عند أعلى جرعة .
وجدت الدراسة أيضًا أن كلا النوعين من الشاي ساعدا في تقليل الكوليسترول الضار (LDL) و الدهون الثلاثية.
علاوة على ذلك ، وجدت مراجعتان فحصتا أكثر من 10 دراسات جودة أن شرب الشاي الأخضر والأسود يمكن أن يخفض ضغط الدم.
علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة أخرى لدراسات الشاي الأخضر أن الأشخاص الذين شربوا 1-3 أكواب في اليوم انخفض لديهم خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية بنسبة 19٪ و 36٪ على التوالي ، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا أقل من كوب واحد من الشاي الأخضر يوميًا.
وبالمثل ، فإن شرب 3 أكواب على الأقل من الشاي الأسود يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 11٪ .
