الشتاء وحلوى الجدّات

أكلات كثيرة أفتقدناها ونحن اليها انها الحلوى التي كانت تصنعها أمهاتنا لوجداتنا فتلتف معا في جوّ أسريّ دافئ حول مدفأه علاء الدين أو صوبة البواري أو الحطب ، ونحن نشمّ تلك الرائحة التي تشعر بالدفْ، تلك الحلوى التي اعتدناها ونحن أطفال اسمها (البشيله) وهي عبارة عن قمح تقوم جدّتي بتحمبصه ثم طحنه على طاحونة الحجر وفتات القمح يتطاير ،ثم تغلي جدّتي الماء وتضع فوقه القمح المحمص المطحون شيئا فشيئا حتى يصبح مزيجا جامدا نوعا ما وتضيف له السكر ثم تسكبه في طبق واسع وتصب فوقه السمن البلدي ، ولو تمعنت قليلا لأدركت قيمته الغذائية من الحديد والفيتامينات والاملاح والسكريات ،عدا عدم تكلفته وسرعه تجهيزه فما أروع حلوى الجدّات.