يتم اختيار الكرشه البلدية ويتم تنظيفها الفوارغ والأقدام عدّة مرّات بالملح والليمون والشبه بماء بارد وبعد ذلك يتم تجهيز الحشوه من الأرز والحمص واللحم المفروم والبهارات السبعه،أو الفريكه المقلبه بالبصل و اللحمه البلدية المفرومه مع الليّه والفلفل وتقص الكرشه بشكل قطع متساويه وتخيط من ثلاثه أطراف وتقلب ثم تحشي ويخيط الطرف المفتوح.
أما الفوارغ فيتم حشوها بشكل بسيط بحيث يترك نصفها كامل دون حشو لأن الحشوه تمتد داخلها ولأن الفوارغ تنكمش عند الطبخ بعد ذلك توضع في قدر مدّه ساعة على نار هادئه،وتقدّم معها الفتّه،باللبن والثوم مع الخبز ثم يضاف المرق.
أو تطبخ بلبن الجميد وتقدّم فته بخبز الشراك ثم يرش عليها الصنوبر.
