ما هو جوز الهند؟

مجلة زوران-مطبخ زوران-21-9-2021

جوزة بنية كبيرة شعر تنمو على شجرة جوز الهند ، توجد في جميع أنحاء الجزر والبلدان الاستوائية في العالم.

تُعرف شجرة جوز الهند باسم “شجرة الحياة” نظرًا لفائدتها:

يستخدم خشبها للأثاث والبناء ، وأغصانها تصنع أسقفًا رائعة من القش ، وجوزها للأكل والشرب.

يوجد داخل الجوز لحم أبيض يستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.

لا يأتي الحليب الكريمي الذي يشيع استخدامه في صلصات الكاري وأطباق الأرز من السائل اللبني الموجود في وسط الجوز.

بل يأتي من حليب جوز الهند والقشدة المأخوذة من اللب.

إذا كنت تستخدم ثمرة جوز هند كاملة ، انزع الأجزاء التي بها شعر ، ضع جوز الهند في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة لتقليص القشرة ، ثم ضعي قطعة كاملة في “العيون” الناعمة واستنزاف السائل.

باستخدام ساطور ثقيل ، قم بتكسير جوز الهند إلى قطع بعناية ، ثم أبعد اللحم عن القشرة بسكين صغير حاد لإزالة اللب.
لاستخدام اللحم في الطهي ، افرمه بمبشرة خشنة واحفظه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

تبقى قطع جوز الهند الطازجة طازجة في الثلاجة لعدة أيام إذا تم تخزينها في الماء الذي يتم تغييره يوميًا.