مجلة زوران-الصحة والحياة-15-9-2021
البيض المسلوق
عندما يتم طهي بيضة مسلوقة في الميكروويف، يتم قشرها أو عدم قشورها ، فإن الرطوبة بالداخل تخلق تراكمًا شديدًا للبخار، مثل قدر الضغط المصغر، إلى الحد الذي يمكن أن تنفجر فيه البيضة! حتى أكثر ترويعًا، لن تنفجر البيضة داخل الميكروويف أثناء تسخينها، ولكن بعد ذلك، مما يعني أن البيضة الحارقة يمكن أن تندلع في يدك أو على طبقك أو حتى في فمك.
لتجنب تحويل البيض إلى قنبلة بخارية، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة قبل إعادة تسخينها، أو الأفضل من ذلك، تجنب وضعها في الميكروويف تمامًا.
حليب الثدي
تقوم العديد من الأمهات الجدد بتجميد حليب الثدي وتخزينه لاستخدامه لاحقًا ، وهو أمر رائع طالما لم يتم تسخينه في الميكروويف.
بنفس الطريقة التي تسخن بها أفران الميكروويف أطباق الطعام بشكل غير متساو.
يمكنها أيضًا تسخين زجاجة من حليب الثدي بشكل غير متساوٍ ، مما يخلق “بقعًا ساخنة” يمكن أن تحرق فم الطفل وحلقه بشدة.
ثم هناك خطر الإصابة بالسرطان الذي يأتي مع إعادة تسخين البلاستيك.
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بإذابة حليب الأم والحليب الاصطناعي وإعادة تسخينهما في قدر على الموقد، أو باستخدام ماء الصنبور الساخن. كحل بديل ، يمكنك تسخين كوب من الماء في الميكروويف ثم إسقاط كيس أو زجاجة حليب الثدي فيه لإذابة الجليد.
اللحوم المصنعة
غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على مواد كيميائية ومواد حافظة تطيل عمرها الافتراضي.
لسوء الحظ ، يمكن أن يؤدي وضعها في الميكروويف إلى جعل هذه المواد أسوأ على صحتك.
في طهي اللحوم المصنعة في الميكروويف، قد نتعرض دون علم للتغييرات الكيميائية مثل الكوليسترول المؤكسد في هذه العملية.
وفقًا لبحث في مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية.
تشير دراسة في مجلة Food Control إلى أن إعادة تسخين اللحوم المعالجة بدفعة من إشعاع الميكروويف يساهم في تكوين منتجات أكسدة الكوليسترول (COPs).
والتي تم ربطها بتطور أمراض القلب التاجية..
بالمقارنة مع طرق تحضير الوجبات الأخرى للأطعمة المعاد تسخينها.
فإن طهي اللحوم المصنعة في الميكروويف من المرجح أن يقدم COPs في نظامك الغذائي.
أرز
رايس، حقًا؟ حسنًا، وفقًا لوكالة المعايير الغذائية، يمكن أن يؤدي تسخين الأرز في الميكروويف أحيانًا إلى التسمم الغذائي.
تتضمن مشكلة الأرز الوجود الشائع لبكتيريا شديدة المقاومة تسمى Bacillus cereus .
تقتل الحرارة هذه البكتيريا، ولكن يمكن أن تكون قد أنتجت جراثيم سامة، وفقًا للنتائج التي توصلت إليها المجلة الدولية لعلم الأحياء الدقيقة للأغذية – ومقاومة للحرارة بشكل مدهش.
تؤكد عدد من الدراسات أنه بمجرد خروج الأرز من الميكروويف وتركه في درجة حرارة الغرفة.
يمكن أن تتكاثر أي أبواغ يحتوي عليها ويسبب التسمم الغذائيإذا أكلته.
(البيئة الرطبة للأرز الدافئ تجعله أرضًا خصبة للتكاثر.)
