الأطباق

مجلة زوران-مطبخ زوران-3-7-2021

طبق في فن الطهو غير محددة الطعام إعداد، و “مقالة متميزة أو متنوعة من المواد الغذائية“، على استعداد ل تناول الطعام أو الحصول على الخدمة.

تعليمات تحضير الطبق تسمى الوصفات .

بعض الأطباق ، على سبيل المثال الهوت دوج مع الكاتشب .

نادرًا ما يكون لها وصفات خاصة بها مطبوعة في كتب الطبخ لأنها مصنوعة ببساطة عن طريق الجمع بين نوعين من الأطعمة الجاهزة للأكل.

تسمية
العديد من الأطباق لها أسماء محددة ، مثل sauerbraten ، في حين أن البعض الآخر له أسماء وصفية ، مثل “مشوي ريبستيك”.
يتم تسمية العديد من الأماكن في أماكن معينة .

أحيانًا بسبب ارتباط محدد بهذا المكان ، مثل الفاصوليا المخبوزة في بوسطن أو bistecca alla fiorentina .

وأحيانًا لا: البيض المسلوق Florentine يعني أساسًا “البيض المسلوق مع السبانخ “.
تم تسمية البعض بأسماء أفراد معينين:

ل تكريم لهم: على سبيل المثال، الجبن Brillat-سافارين ، التي سميت على اسم 18-القرن الذواقة الفرنسية واشتهرت شخصية سياسية جان أنثيلم بريلات سافارين .
بعد الشخص الأول الذي تم إعداد الطبق له: على سبيل المثال ، شريحة لحم شاليابين ، بأمر من مغني الأوبرا الروسي فيودور شاليابين في عام 1934 في اليابان.
بعد المخترع ، إما أن يطلق هذا الشخص الاسم أو لأن الطبق تم إنشاؤه في مطبخ المخترع .
تحتوي بعض الأطباق على العديد من القصص حول إنشائها ، مما قد يجعل من الصعب أحيانًا معرفة الأصل الحقيقي لاسم الطبق.