مجلة زوران-مطبخ زوران-17-9-2021

مكونات

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 بصلة مقطعة مكعبات

2 جزر مقطع مكعبات

2 سيقان كرفس، بما في ذلك أوراقها، مقطعة إلى مكعبات

1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض

4 أكواب مرق ديك رومي إذا كان لديك؛ إذا لم يكن الأمر كذلك، فسيكون مرق الدجاج جيدًا

2 كوب من بقايا الديك الرومي المبشور – مكعبات جيدة أيضًا

و 1/2 كوب حليب

1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

و 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

الزلابية:

1 كوب خليط خبز البسكويت

1/3 كوب حليب 2٪

تعليمات

نذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة ونضيف البصل والجزر والكرفس.
اطهي حتى تنضج، حوالي 5 دقائق.
نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.
سيكون الخليط عبارة عن فوضى جافة ورملية، ولكن لمدة ثانية فقط.

أضيفي المرق وقلبي جيدًا، اكشطي ما هو عالق في القاع، ثم اتركيه حتى يغلي.

خففي النار على نار هادئة وأضيفي الديك الرومي والحليب والزعتر والمريمية والبيكنج باودر.
يقلب جيدًا ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اصنع الزلابية: يُمزج مزيج الخبز والحليب في وعاء صغير ويخلط حتى يصبح رطبًا.

أضف ملاعق كبيرة من مزيج الزلابية إلى الجزء العلوي من مزيج الديك الرومي المغلي.

غطي القدر واطهيه على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة (بدون رفع الغطاء ، من فضلك)، حتى تصبح الزلابية عبارة عن وسادات صغيرة من اللذيذة تطفو فوقها.