الأطعمة المخمرة و فوائدها

مجلة زوران-الصحة والحياة-13-10-2021

الاستفادة من فوائد الأطعمة المخمرة

الصخب حول الأطعمة المخمرة حديث، لكننا نستمتع بها منذ حوالي 10000 عام. أصلا الناس الأطعمة المخمرة للحفاظ عليها. اليوم، يضيف ببساطة إلى نكهتها. فكر في منتجات الألبان الغنية مثل الزبادي اليوناني والكفير وجبن الشيدر وستيلتون وخبز العجين المخمر والمخللات المقرمشة ومخلل الملفوف المنعش والكيمتشي الحار.

التعزيزات الكبيرة من الكائنات الدقيقة

إلى جانب المذاق الجيد ، فإن الأطعمة المخمرة مليئة بسلالات معينة من البكتيريا الجيدة والخميرة. يحدث هذا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. البعض الآخر لديه ثقافات مضافة إليهم. يساعد تناول هذه الأطعمة على موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء. يمكن أن يعزز الصحة العامة بطرق بدأ العلم للتو في الكشف عنها. كانت العديد من الدراسات صغيرة ، لكن النتائج واعدة. إليكم ما نعرفه حتى الآن.

رد فعل القناة الهضمية

تبدأ فوائد الأطعمة المخمرة في جهازك الهضمي – أمعائك. يُطلق على القناة الهضمية اسم عقلك الثاني بسبب تأثيرها القوي على العديد من جوانب صحتك ، من المزاج والسلوك إلى الشهية والوزن. حتى أنه يؤثر على جهاز المناعة لديك. يساعد إطعامه بالأطعمة المخمرة على منحك مزيجًا أفضل من البكتيريا المعروفة باسم منطقة الأمعاء الأحيائية. هذا يعزز صحة القناة الهضمية ، وبالتالي ، جميع وظائف الجسم التي تدعمها أمعائك.