(حلوى شعبية في بلاد الشام)
- المقادير:
- بيضتين.
- نص كاسة زيت.
- نص كاسة سكر.
- علبة قشطة.
- كاسة سميد ناعم.
- معلقة بيكج باودر كبيرة.
- معلقة قرفة(حسب الرغبة).
- الحشوة:
- كاستين حليب.
- اربع ملاعق نشا.
- ملعقتين سكر.
- معلقة قرفة كبيرة.
- اربع قطع جبنة كيري أو ملعقتين جبنة فيتا.
- ملعقة ماء ورد.
- الطريقة: تخلط مقادير البسبوسة ثم توضع نصفها في صينية تيفال،مدهونة ويشعل عليها الفرن من الأسفل،حتى تجمد وتخرج من الفرن في هذه الأثناء،نعمل الحشوة،طريقة عمل الحشوة تخلط المقادير مع بعضها وتوضع على النار،حتى يثقل قوامها وتصبح مثل المهلبية،تبعد عن النار ونضيف لها ماء الورد أوماء الزهر،توضع الحشوة على الصينية بالمغرفه برفق طبقة كامله،ثم نضع النصف الباقي من خليط البسبوسة بالمعلقة برفق طبقة كاملة حتى لا تختلط مع بعض،وتوضع بالفرن من الأعلى حتى تحمر وتسقى بكمية من القطر.
