مجلة زوران-مطبخ زوران-3-10-2021
أضف التفاح الأخضر والليمون للنكهة.
أولاً ، الكرفس مليء بالعناصر الغذائية ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفيتامينات ، ومليء بعدد كبير من مضادات الأكسدة.
في الواقع ، يحتوي ساق واحد من الكرفس على الأقل12 من مضاداغت الأكسدة، بما في ذلك فيتامين ج ، وبيتا كاروتين ، والفلافونويد.
الآن ، لنتحدث عن الهضم. بسبب محتوى الكرفس المعتدل من الألياف (1.6 جرام لكل 1 كوب من السيقان).
يدعم الكرفس الجهاز الهضمي الصحي ويعزز الانتظام. لسوء الحظ ، يؤدي عصر الكرفس إلى فقدان بعض محتوى الألياف.
قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف في الوقاية من مرض السكري.
يحتوي الكرفس أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا .
مما قد يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
في احدا الدراسات، وجد أن الكرفس له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم لدى المتطوعين الأكبر سنًا.
المصابين بداء السكري الذين تناولوا 250 ملليجرام (مجم) من أوراق الكرفس ، 3 مرات يوميًا.
بالتالي يحتوي الكرفس أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ، وذلك بفضل احتوائه على كمية وفيرة من مركبات الفلافونويد.
لهذا السبب ، فإن هذه الخضار الخضراء قد تحمي الجسم من الأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
ومع ذلك ، فإن مضغ سيقان الكرفس ليس متاحًا للجميع ، ولهذا السبب يعد عصره طريقة رائعة أخرى لجني بعض فوائده الغذائية.
لا يحظى الكرفس بالكثير من الاعتراف بخلاف السلطات والنمل في السجل ، ولكن يجب أن يكون كذلك.
فوائد الكرفس
- مصدر غني بالفيتامينات والألياف
- منخفضة على مؤشر نسبة السكر في الدم
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية
- يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات
إذا كنت لا تهتم بمذاق عصير الكرفس ، أضف نصف تفاحة خضراء أثناء العصر وعصير الليمون الطازج (الوصفة الكاملة أدناه).
سيؤدي ذلك إلى تفتيح نكهة عصير الكرفس وإضافة القليل من الحلاوة الطبيعية.
لا عصارة؟ لا مشكلة. يمكن إضافة الكرفس إلى العصائر أو مزجه بمفرده في خلاط عالي السرعة مع بعض الماء المصفى .
ثم يصفى من خلال قماش قطني أو مصفاة شبكية دقيقة قبل التقديم.
يُقترح أن تستهلك كوبًا واحدًا سعة 16 أونصة من عصير الكرفس كل صباح لمدة أسبوع كامل على الأقل لجني العديد من الفوائد.
