التمور

مجلة زوران-مطبخ زوران-11-9-2021

تمر التمور بثلاث مراحل: بصر، رطب، تمر.

خلال كل هذه المراحل الثلاث، التمور صالحة للأكل.
تنضج التمور لتصبح بصر خلال الصيف؛ في هذه المرحلة التمر غني بالألياف.

وفي مرحلة الرطب، تصبح التمر غنية بالرطوبة وتحتوي على كمية جيدة من السكريات.

في مرحلة التمر أو عندما تنضج الثمار تمامًا، تقل الرطوبة بينما يزداد محتوى السكر؛ لذلك، فإن أول مرحلتين من التمر أفضل لمرضى السكر من التمر الناضج.
في هذه المرحلة، يتم ضغط التمور وتعبئتها للتخزين.

فوائد التمر

يحتوي التمر على الحديد والنحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.

علاوة على ذلك، يحتوي التمر على فيتامينات ونسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقضي على الجذور الحرة في الجسم.
لذلك ، فهي تحمي من السرطان.
كما أن التمر غني بالألياف الضرورية لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي ومنع الإمساك.
تساعد الألياف أيضًا الأشخاص الذين يهدفون إلى إنقاص الوزن على الشعور بالشبع بشكل أسرع.
ومع ذلك، فإن استهلاك الكثير من الألياف يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها.
بما أن التمر يحتوي على الحديد، فهو يساعد في علاج فقر الدم .كما أنه يستخدم لعلاج الالتهابات وتقوية العظام وإمداد الجسم بالطاقة.

عيوب التمر

نظرًا لأن التمر يحتوي على كمية عالية من السكر ، فإن تناول التمر بشكل مفرط يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وقد يضر أيضًا مرضى السكر.
ومع ذلك ، يمكن لمرضى السكر تناول القليل من التمور في اليوم، على سبيل المثال ثلاث تمرات ؛ يحتاجون إلى المتابعة مع الطبيب للتأكد من أن هذا آمن.
يجب أن تكون حذرًا لأنه في حالة التمور الكبيرة الحجم ، مثل Medjool، يمكن أن يكون تاريخ واحد مكافئًا لثلاثة تواريخ من الأنواع الأخرى.
علاوة على ذلك، فإن بعض الأنواع، مثل السكرى، غنية بالسكروز، وهو أكثر ضررًا لمرضى السكر.

كما يجب على المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكلى توخي الحذر عند تناول التمر لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، لذلك يجب عليهم أيضًا استشارة الطبيب.
قد يسبب تناول التمر ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص.
عندما لا يتمكنون من هضم الفركتوز في التمر مما يسبب الإسهال والغازات وآلام في البطن.