مجلة زوران-مطبخ زوران-5-10-2021
كيفية صنع الخبز الفرنسي منزلي الصنع
إثبات الخميرة . في وعاء صغير ، يُمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى يبدأ في تكوين رغوة.
امزج واتركه يرتاح . ضع كوبين من الدقيق في وعاء خلط كبير مع الملح. قلبي خليط الخميرة وابدئي في العجن باليد أو باستخدام خطاف العجين والخلاط. نضيف 1/2 كوب من الدقيق المتبقي في كل مرة حتى تصبح العجينة ناعمة ولكن غير لزجة. افركي زيت الزيتون حول كرة العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
الشكل والسماح للنهوض مرة أخرى . اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واقسمها إلى نصفين. لف نصفه على شكل مستطيل. بدءا من الجانب الطويل ، دحرج العجين في اسطوانة. اقلب كلا الطرفين واغلق اللحامات. قم بتدوير الحواف ووضعها على صينية خبز. كرر مع كرة العجين الثانية. اتركيه لمدة 30-45 دقيقة. اصنع ثلاث قطع قطرية في الجزء العلوي من كل رغيف.
تخبز في الفرن . سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ادهن الجزء العلوي من الخبز الفرنسي محلي الصنع بالزبدة المذابة إذا رغبت في ذلك. شريحة واستمتع!
