مجلة زوران-مطبخ زوران-19-9-2021
إذا بدت الفواكه والخضروات التي تشتريها تفسد أو تفقد مذاقها بسرعة كبيرة، فقد لا يتم تخزينها بشكل صحيح،
بادئ ذي بدء، لا ينبغي تخزين الفواكه والخضروات معًا، وذلك لأن العديد من الفواكه تطلق غازًا (يسمى الإيثيلين) يفسد الخضار، تفسد الفواكه والخضروات أيضًا بشكل أسرع عند تبريدها، من ناحية أخرى، لا ينبغي وضع العديد من العناصر في حاويات محكمة الإغلاق لأنها تحتاج إلى الأكسجين،
حسب الأنواع، هناك العديد من التفاصيل الأخرى المهمة، فيما يلي بعض منهم:
تفاح
إنها تنتج الإيثيلين ويجب تخزينها بعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى، يمكنك تخزينها في درجة حرارة الغرفة (ستستمر لمدة تصل إلى أسبوع) أو في الثلاجة (حتى 6 أسابيع).
أفوكادو
اتركيهم في درجة حرارة الغرفة حتى ينضجوا، ثم قم بتخزينها في الثلاجة.
موز
احفظ الموز الأخضر خارج الثلاجة حتى ينضج، إذا كنت تريد أن تنضج بشكل أبطأ، فلفها واحدة تلو الأخرى بغلاف بلاستيكي لتقليل انبعاثات الإيثيلين، عندما يصلون إلى نقطة النضج المرغوبة، ضعيهم في الثلاجة.
الكرز
قم بتخزينها في الثلاجة، دون غسلها، في عبواتها البلاستيكية الأصلية، أخرجها من الثلاجة عندما يحين وقت غسلها وتناولها.
الحمضيات
يمكنك إطالة العمر الافتراضي للبرتقال واليوسفي والجريب فروت والليمون والليمون الحامض من خلال تخزينها في الدرج المخصص للفواكه والخضروات، بدلاً من ذلك، يمكنك تخزينها في كيس شبكي “للتنفس”، إذا تركتهم خارج الثلاجة وأصبح الجو ساخنًا، فيمكن أن يفسدوا بسرعة (في غضون أيام قليلة).
شمام و بطيخ
ضعي البطيخ في الثلاجة حتى لو لم تقطعيه، يمكن تخزين البطيخ في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى، احفظي شرائح البطيخ والبطيخ في الثلاجة.
الفواكه والخضروات المقطعة و / أو المقشرة
ضعهم في الثلاجة على الفور، أخرجهم فقط عندما يحين وقت تناولهم.
طماطم
احفظها دائمًا في درجة حرارة الغرفة، لأن درجات الحرارة المنخفضة تفسدها بسرعة كبيرة، يجب أن يكون المكان الذي ستضعهم فيه بعيدًا عن الشمس ومصادر الحرارة، من الناحية المثالية، يجب أن يكونوا في وعاء بغطاء فضفاض، حتى يتمكن الهواء من الدخول.
القرنبيط والقرنبيط
يجب أن يتم تبريده، لكن من الأفضل وضعها في درج الخضروات بمفردها.
خيار
قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة لأنها لا تتحمل البرد وفي درجات حرارة منخفضة تتدهور بسرعة، إذا كان لا بد من وضعها في الثلاجة، فتناولها في غضون 1-3 أيام، إنها حساسة جدًا للإيثيلين، لذا احتفظ بها بعيدًا عن الطماطم والبطيخ والموز.
باذنجان
قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 1-3 أيام، إذا كان سيتم استهلاكها بعد ذلك مباشرة.
جزر
قم بتخزينها في الثلاجة، قبل التخزين، قم بإزالة ساقها الخضراء، لأنها “تسحب” الرطوبة وتجعلها تنعم بسرعة كبيرة، إذا لم تقم بتنظيفها، ضعها في كيس بلاستيكي مفتوح في درج الخضروات، إذا قمت بتنظيفها أو قطعها أو كانت صغيرة (جزر صغير)، فسوف تدوم لفترة أطول في الثلاجة في وعاء مليء بالماء، والذي سوف تتغير كثيرًا.
الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة
الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل الملفوف، الخس، السبانخ، الكرفس، إلخ، يجب تخزينها في الثلاجة.
الثوم والبصل
قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف، بعيدًا عن الفواكه والخضروات الأخرى (نظرًا لرائحتها القوية)، لا تقم بإزالة أغشية الحماية الخارجية الجافة، احتفظ بها بعيدًا عن البطاطس والضوء.
الفطر
قم بتخزينها في الثلاجة دون غسلها، بشكل عام لا يجب أن تغسلها بل نظفها برفق بقطعة قماش مبللة.
الفلفل
احفظه في درجة حرارة الغرفة، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 1-3 أيام.
إذا كنت ستستهلكها على الفور بعد ذلك، تناول الفلفل الأخضر في غضون أسبوع من الشراء والفلفل الأحمر في غضون 3-4 أيام.
بطاطا ، بطاطا حلوة وكوسة
قم بتخزينها في مكان مظلم وبارد (على سبيل المثال في القبو أو في المستودع).
ضعها في كيس ورقي “للتنفس” بعيدًا عن البصل والفواكه التي ينبعث منها الإيثيلين (مثل التفاح والموز وما إلى ذلك).
