مجلة زوران-مطبخ زوران-20-7-2021
لا أمتلك المعدات الخاصة لطهي هذا الطبق ، لذلك أقوم بإعداده بطريقة أسهل ، تشبه إلى حد بعيد طريقة طهي الأرز. أبدأ بإذابة كمية جيدة من البصل في بعض السمن (الزبدة المصفاة) ، مما يعطي الطبق نكهة رائعة. أضفت المفتول واتركها تحمص لبضع دقائق لتتطور نكهة البندق الخاصة بها ، ثم أضيف المرق الساخن والتوابل والحمص. بمجرد أن يصل المرقة إلى درجة الغليان ، أقوم بتغطية الوعاء وأخفض الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا حتى يتم امتصاص السائل ويصبح المفتول طريًا.
عندما يتعلق الأمر بالتقديم ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا لتقديم هذا الطبق هي مرق لذيذ للسكب فوقه. إذا استخدمت مرق الدجاج لعمل المفتول ، سيكون مرق الدجاج مع قطع الدجاج المسلوقة أو المشوية بالعظم. إذا كنت تستخدم مرق اللحم البقري أو لحم الضأن ، فسيكون ذلك عبارة عن مرق لحم البقر أو لحم الضأن مع قطع طرية من اللحم البقري أو الضأن المطبوخة على نار هادئة. بدلاً من ذلك ، للحفاظ على الطبق نباتيًا ، يمكن تقديم المفتول مع مرق طماطم خفيف يحتوي على أي خضار تريده. بأي طريقة يمكنك صنعها ، هذا الطبق شهي ومرضٍ ، ومثالي لقضاء ليلة لا شيء فيها أقل من دفء الروح.
