مجلة زوران -3-10-2021-مطبخ زوران .

مكونات

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

1 كراث كبير مفروم

3 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة بالإضافة ثم  1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم والمقشر

2 طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومفرومة

1 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

1 كوب عدس أحمر مجفف

1 1/4 رطل من الروبيان المقشر والمنقوع (حوالي 24)

3 أكواب سبانخ صغيرة

2 ملاعق كبيرة كريمة جوز الهند المعلبة غير المحلاة

1/2 كوب كزبرة طازجة معبأة قليلاً ومقطعة

الاتجاهات

سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في قدر كبير كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث والثوم وملعقة كبيرة من الزنجبيل.

ثم  يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين الكراث ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
ثم أضيفي الطماطم ، ونصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا ، ورشة ملح وبضع حبيبات فلفل.
تُطهى مع التحريك حتى تنضج الطماطم ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يقلب العدس مع خليط الطماطم حتى يغطى ، ثم يضاف 3 أكواب من الماء.
يُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس ويصبح كثيفًا ، من 12 إلى 15 دقيقة.

ثم اخلطي الجمبري مع الملعقة الصغيرة المتبقية من الزنجبيل ، وملعقة صغيرة من جارام ماسالا ، ورشة ملح وفلفل.
دعه يقف لمدة 10 دقائق.
سخني الملعقتين المتبقيتين من الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
ثم يُضاف الجمبري ويُطهى مع التحريك حتى ينضج تمامًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

قلب السبانخ وكريم جوز الهند مع العدس حتى تذبل السبانخ.
ثم يتبل بالملح والفلفل وقسّم بين الأطباق.
أضف الجمبري وأي عصائر فوقهاثم يرش الكزبرة.