زيت الذرة

مجلة زوران-مطبخ زوران-22-9-2021

زيت الذرة ، زيت الطعام الذي يمكن الحصول عليه من بذور (حبات)الذرة (الذرة) ، ذات القيمة لنكهتها الخفيفة ولونها الفاتح.

زيت نباتي

يشكل الزيت حوالي نصف جرثومة (جنين) نواة الذرة ، والتي يتم فصلها عن بقية النواة أثناء عملية الطحن لإنتاج وجبة أو علف حيواني أو هوميني أو أطعمة الإفطار أو غيرها من المواد الصلبة الصالحة للأكل.

يتم تجفيف بذرة الذرة في فرن ، ويتم استخراج الزيت إما بواسطة مكبس هيدروليكي أو لولبي.

تتم معالجة العجينة المضغوطة أيضًا بغسلها بمذيب ، عادةً الهكسان ، ويتم استعادة الزيت المذاب عن طريق تبخير المذيب.

و كعكة النفط المتبقي بعد الاستخلاص بالمذيبات هي الأرض واستخدامها باعتبارها علف الحيوانات المعروفةتغذية hominy.
يستخدم زيت الذرة في المقام الأول في الغذاء . يفضل استخدامه كزيت للسلطة وزيت للقلي لاحتوائه على القليل من الكوليسترول.

يتم تحويل كميات كبيرة منه إلى مارجرين بواسطةالهدرجة ، وهي عملية يتم فيها دمج الزيت مع الهيدروجين عند درجة حرارة وضغط مرتفعين في وجود محفز .
زيت الذرة له استخدامات صناعية متعددة. على سبيل المثال ، تم دمجه في الصابون والدهانات والأحبار.

كما تم استخدامه في إنتاج بعض المبيدات الحشرية وفي تصنيع وقود الديزل الحيوي .