مجلة زوران-مطبخ زوران-9-10-2021
يمكنك الحصول على ساندويتش شاورما اللحم البقري المفضل لديك في المنزل مباشرة ، هذه الوصفة السهلة هي كل ما تحتاجه! أشارك أسرار عائلتي كاملة مع توابل الشاورما التي تصنع الفارق. تأكد من إطلاعك على النصائح والفيديو أدناه.
مثل الحمص ، الفلافل ، و كفتة كباب ، شاورما هو الشرق الأوسط الأغذية في الشوارع شعبية أخرى أصبح معروفا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم! والخبر السار هو أن شاورما اللحم سهلة التحضير في المنزل ، ولا حاجة إلى معدات خاصة.
منذ أن شاركت وصفة شاورما الدجاج الخاصة بي في وقت سابق ، تواصل الكثيرون لطلب نسخة لحم البقر. أنا متحمس جدًا لمشاركة مفضلة عائلية أخرى معك اليوم ، وسأجيب على جميع أسئلتك بما في ذلك: ما هو توابل الشاورما؟ أي نوع من اللحوم هو الأفضل؟ بالإضافة إلى كيفية صنع أفضل شطيرة شاورما !
ما هي الشاورما؟
طعام الشارع الشهير هذا في الشرق الأوسط عبارة عن لحم متبل بشدة (أو دجاج) ، يتم وضعه على شواية عمودية أو البصق حيث يتم تحميصه ببطء لعدة أيام حتى يصبح طريًا تمامًا ولذيذًا إضافيًا! لتقديمها ، تُحلق طبقات رقيقة من اللحم من البصق وتكدس في جيب بيتا دافئ مع أكوام من الطبقة الطازجة ورذاذ جيد من صلصة الطحينة .
لا تحتاج إلى مشواة خاصة أو البصاق لصنعها في المنزل. في وصفة الشاورما سهلة الصنع هذه ، تحتاج فقط إلى مقلاة كبيرة أو صينية شواء من الحديد الزهر. وللتأكد من أننا نقترب قدر الإمكان من الملمس والنكهة الأصيلة لشاورما اللحم ، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا وضعيها في توابل الشاورما اللذيذة مع القليل من الثوم والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
توابل الشاورما
قد لا يكون لديك معدات خاصة لصنع الشاورما الأصلية كما هي في شوارع الشرق الأوسط ، ولكن يمكنك الاقتراب جدًا من النكهات باستخدام التوابل المناسبة! تُحدث توابل الشاورما فارقًا كبيرًا ، وقد يكون لديك بالفعل هذه التوابل في متناول اليد .
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
و1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
و1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
ما نوع اللحم الذي يجب استخدامه لشاورما اللحم؟
يمكن استخدام عدة أنواع من اللحوم لصنع الشاورما في المنزل. في هذه الوصفة ، استخدمت 1 رطل من شريحة لحم البقر ، وهي شريحة لحم رقيقة وخالية من الدهون نسبيًا وهي جزء من شريحة لحم الخاصرة. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يتم استخدام شريحة لحم الرفرف بأسماء أخرى مثل طرف لحم الخاصرة أو بافيت. إنها ليست قطعة باهظة الثمن من اللحم البقري وتحتوي فقط على ما يكفي من الدهون للنكهة.
ستعمل شريحة لحم الخاصرة هنا أيضًا ، على الرغم من أن اللحم المفروم يحتوي على رخامي أكثر قليلاً مما يجعله أكثر طراوة وعصارة. إذا كانت لديك الميزانية وتريد أن تتفاخر للحصول على شريحة لحم بقر ضلع ، فستعمل أيضًا.
في شوارع الشرق الأوسط ، ستجد شاورما دجاج ، شاورما لحم (أو مزيج من لحم البقر والضأن) فوق بعضها البعض. لذلك لا تتردد في تجربة أشكال مختلفة باستخدام توابل الشاورما في هذه الوصفة.
