مجلة زوران- الصحة والحياة-23-9-2021
يُعرف باسم مكون الفطيرة، ويمكن استخدام هذا النبات الحامض لأكثر من ذلك بكثير.
عودة ظهور الراوند الأحمر الياقوتي إشارة إلى أن الصيف قد بدأ.
النبات مفضل للفطائر.
لكن هل هناك طرق أخرى للطهي بها؟ كيف يمكنك جعله صالحًا للأكل دون إضافة كميات لا نهائية من السكر؟ نستكشف هذه الأسئلة، بالإضافة إلى سؤال لا يبدو أنه يختفي أبدًا: هل الأوراق سامة حقًا؟
ما هذا؟
غالبًا ما يُعتبر الراوند فاكهة ولكنه في الواقع نبات.
يمنحها محتواها الحمضي العالي نكهة لاذعة تتناقض بشكل جيد مع المكونات الحلوة.
الراوند غني بفيتامين ك وفيتامين ج والمنغنيز والكالسيوم والألياف بشكل طبيعي.
تتنوع سيقان الراوند ذات الجودة العالية من اللون الوردي إلى الأحمر الفاتح، على الرغم من أن السيقان الخضراء يمكن أن تكون جيدة جدًا أيضًا.
ابحث عن سيقان صغيرة إلى متوسطة الحجم من حيث الحجم؛ تميل تلك السميكة إلى أن تكون خيطية.
يمكن أن يستمر موسم الحصاد من مارس إلى منتصف يونيو ، اعتمادًا على ظروف النمو المحلية.
يُعرف أيضًا باسم “نبات الراوند”، ويُعرف باسم الراوند كمكون في الفطائر ورقائق البطاطس.
لكن ماذا يمكنك أن تفعل به أيضًا؟
جرب صنع شراب الراوند لإضفاء نكهة على المياه الغازية أو المشروبات الغازية أو الكوكتيلات أو المشروبات الأخرى.
اغلي السيقان مع السكر والماء حتى تصبح سميكة. ثم احفظه في الثلاجة.
الراوند رائع في الخبز والكعك السريع. إضافة التوت الأزرق أو رش ستريوسل المغطى بالقرفة سيضفي حلاوة على الوصفات منخفضة السكر التي تستخدم هذا المكون اللاذع.
يوفر الراوند اللاذع تباينًا رائعًا مع اللحوم الغنية. احتضن حموضته باستخدامه (بدون التحلية) في اليخنات والمخبوزات والأطباق المخبوزة.
يمكن أيضًا طهي الراوند ككومبوت لذيذ على الزبادي أو كعكة الجبن أو بودنغ بذور الشيا، أو في المربى والهلام التي تعتبر مثالية لتزيين الخبز المحمص والبسكويت والفطائر.
