مجلة زوران-الصحة والحياة-13-7-2021
يميل معظم الناس إلى استهلاك ضعف الكمية الموصى بها من الملح في منظمة الصحة العالمية (WHO) .
مما يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، والتي تكلف حياة ثلاثة ملايين شخص سنويًا، فعادة ما
يحتاج جسم الإنسان إلى كمية صغيرة من الصوديوم لتوصيل النبضات العصبية.
وتقلص العضلات وإرخائها، والحفاظ على التوازن الصحيح للماء والمعادن، و
تشير التقديرات إلى أننا نحتاج إلى حوالي 500 ملغ من الصوديوم يوميًا لهذه الوظائف الحيوية،
ومع ذلك، فإن الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يمكن أن يسبب أيضًا فقدان الكالسيوم، وبعضه يمكن أن يجهد العظام،
في معظم الناس، تواجه الكلى مشكلة في الاحتفاظ بالصوديوم الزائد في الدم.
عندما يتراكم الصوديوم ،يحتفظ الجسم بالماء لتخفيف الصوديوم.
هذا يزيد من كمية السوائل التي تحيط بالخلايا وحجم الدم في مجرى الدم، زيادة حجم الدم يعني زيادة نشاط القلب وزيادة الضغط على الأوعية الدموية،
بمرور الوقت، يمكن أن يؤدي العمل الإضافي والتوتر إلى تصلب الأوعية الدموية مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، يمكن أن يؤدي أيضًا إلى قصور القلب.
