كيف تعمل المجمدات؟

مجلة زوران-منوعات-18-9-2021

كل ما يمكن أن تلمسه وتشعر به (مثل الهواء والماء والصخور والفئران) مصنوع من كرات صغيرة تسمى الذرات.
عندما تنضم الذرات إلى مجموعات صغيرة تتحرك معًا، تسمى الجزيئات.
الذرات والجزيئات صغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بدون مجاهر قوية جدًا.

المواد الصلبة والسوائل والغازات

تأتي معظم الأشياء على ثلاث مراحل: صلبة أو سائلة أو غازية.
فكر في الثلج والماء والبخار.
إذا لم يكن الغاز ساخنًا جدًا، فيمكننا أيضًا تسميته بخارًا.

في المواد الصلبة (مثل الجليد)، تلتصق الذرات أو الجزيئات ببعضها البعض بإحكام ويمكن بالكاد أن تتحرك.
وعادة ما تصطف في صفوف مرتبة تسمى البلورات.
في السوائل (مثل الماء)، تلتصق الذرات أو الجزيئات بشكل غير محكم بالقرب من بعضها البعض، ولكن يمكن أن تتحرك.
في الغاز (مثل البخار)، تكون الذرات أو الجزيئات متباعدة جدًا وتكون حرة في الطفو بعيدًا عن بعضها البعض.

تتكون معظم الغازات، بما في ذلك الهواء، من جزيئات صغيرة.
بعض الغازات (مثل الهيليوم داخل بالونات الحفلة العائمة) مصنوعة من ذرات مفردة تتحرك من تلقاء نفسها.

إذا قمت بتسخين مادة صلبة، تبدأ الذرات أو الجزيئات في الارتداد قليلاً، لكنها تظل عالقة في صفوفها الأنيقة. الآن، إذا أضفت دفعة إضافية من الحرارة، تتحول المادة الصلبة إلى سائل.
هذا يعني أن الذرات والجزيئات ترتد حولها بشدة لدرجة أنها تبدأ في التحرك، مما يؤدي إلى تفكيك تلك الصفوف الأنيقة.